等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅 ， 蒸气和沸水能很快将热量传递给馅 ， 不用多久饺子馅就煮熟了 。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘 ， 又好吃 。
###其它资料参考###饺子本身含有一定的重量，如果不翻转，煮一面长时间 ， 会出现加热不均匀，造成另一面的白色，建议用抹刀轻轻翻转饺子 。饺子在冰箱中存放工作时间进行过长，饺子皮中水分流失，在煮的时候可能会出现局部发白的情况，建议可以盖上锅盖慢煮 。
煮速冻饺子有几种技巧:
1.冷水浸泡冻饺子，40度水煮 。将冻饺子在水中浸泡1-2分钟，锅中水烧至40度，大约2-3分钟 ， 下入饺子，这样的饺子容易熟，也难以出现粘锅的情况 。
原理：冷冻水饺本身会失去冰箱中的部分水分，浸泡在水中再煮可以使水饺吸收部分水分，降低水饺破裂的几率 。
2.冷水下锅，不用开水下锅 。冷水下锅煮冻饺子，慢慢升温 ， 能够使饺子受热均匀，不宜出现破裂的情况，若开水煮冻饺子，一冷一热的碰撞，对饺子皮有所影响，饺子不仅容易出现破损还会受热不均匀 。
3.加油、加盐煮 。饺子时加盐可以在一定程度上增加饺子皮的韧性 。这种饺子更耐煮，不应该碎 。建议将盐放入水中，然后倒入饺子 。如果加了油，可以在饺子的皮肤上加一层油脂保护膜，既能减少开裂，又能保证饺子不粘 。
4.火候控制 。
煮冻饺子时不宜只使用时间大火，也不宜只使用导致小火 ， 应当通过两者之间协调发展合作，一般可以建议用大火将水煮开 ， 后用小火慢煮 ， 这样的饺子也是容易熟 ， 也不容易破 。
###其它资料参考###01煮速冻饺子做法：锅里放水烧开-饺子单个放入，轻微搅动-煮开加一碗冷水（重复三次）-闷三到四分钟-起锅完成 。
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物 。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品 。
具体做法
锅里加入适量水，开大火 。等水咕噜咕噜沸腾的时候，把饺子放入 。
放饺子的时候单个放 ， 每放入一个饺子 ， 都要用锅铲或者筷子来回碰饺子，不让饺子黏在锅底 。
所有饺子都放入，等水沸腾 。水沸腾之后 ， 加入一碗冷水 。
然后最后加一次冷水，盖上盖子 。等水沸腾滞后，关火 。闷三到四分钟 。速度饺子就煮好了 。
###其它资料参考###冻饺子如何煮，用冷水还是沸水？教你一招，饺子不破皮不露馅
1.解冻，把水饺放入冷水中 ， 让睡觉缓慢解冻并补充水分，放置一两分钟；2.锅中加水，加油一勺盐，防止粘锅，水烧至40度左右，放入水饺；3.水饺下锅后 ， 先掀开锅盖煮，用铲子沿着锅底轻轻推动，直到饺子全部散开，盖盖大火煮 ， 点两次水，煮开三次后 ， 饺子全部浮起即可 。
###其它资料参考###1、煮速冻饺子要冷水入锅，那样冻饺子能和水一起加温非常容易完善也不易破 ， 馅也会完善的更完全 。
2、搅的情况下要用汤勺背推着走，每一次2下就可以 ， 不能要过多 。
3、煮冻饺子的火不适合过大，一般低火较为适合 。
4、煮饺子的水要多，得加适当盐 ， 提升饺皮的耐煮力 。烧开水才放水饺入锅，要时常充足拌和 ， 避免 水饺黏锅 。
5、别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可 。
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