红烧黄骨鱼多久 _红烧

红烧黄骨鱼最正宗的做法？

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红烧黄骨鱼正宗的做法具体内容如下：
食材清单：黄骨鱼，生姜，干辣椒，大蒜头，香葱，食用油，盐，料酒，郫县豆瓣酱，老抽，陈醋，淀粉，生抽，白砂糖。
1、黄骨鱼先买回来，买的时候我们能叫商家就帮忙处理好了，这样我们直接将水分沥干就好了。生姜切成丝，大蒜切成片，香葱也切成段，分成葱白还有葱叶。干辣椒用剪子剪成小段。
2、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把黄骨鱼下进去，稍微的煎一下。
3、把黄骨鱼煎的鱼身卷曲，然后再翻面也煎一下，把煎好了的黄骨鱼轻轻地推到锅的另一面，再将我们刚才切好的生姜还有蒜片，干辣椒，葱白都下到锅里面炒出来香味。
4、然后再加入1大勺的郫县豆瓣酱，把红油给炒出来。
5、随后再把鱼推进锅里面，加入适量的清水，能没过鱼身煮开了以后加入1勺料酒煮个2分钟左右，再把老抽，陈醋都下进去，盖上锅盖了以后转成中火来继续焖煮。
6、煮个7、8分钟以后把锅盖打开，看到锅里面的汤汁已经收了大半，尝一尝这个鱼，需不需要再加入适量的盐进去。最后加上一点生抽还有少量的白糖，焖煮至汤汁黏稠，盛出来以后放在盘子里面，在上面再均匀地撒上葱叶就可以了。

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食材明细
黄骨鱼
2条
青椒
1个
红椒
1个
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
白胡椒
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧黄骨鱼的做法步骤
红烧黄骨鱼的做法步骤：11黄骨鱼处理干净
红烧黄骨鱼的做法步骤：22用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
红烧黄骨鱼的做法步骤：33调料图
红烧黄骨鱼的做法步骤：44青红椒洗净切块备用
红烧黄骨鱼的做法步骤：55锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
红烧黄骨鱼的做法步骤：66将鱼煎至两面黄色
红烧黄骨鱼的做法步骤：77然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
红烧黄骨鱼的做法步骤：88加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
红烧黄骨鱼的做法步骤：99当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
###其它资料参考###黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
###其它资料参考###1、原料：鲜活黄骨鱼；配料：姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料）。