牛腩配什么酱好吃 _牛腩

牛腩搭配什么酱料最好吃？？

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其脂肪少，筋少，瘦肉多，肉质紧实，最常见的烹调方式就是清炖，焖煮和红烧。其蛋白含量高，含有丰富的氨基酸，营养全面，脂肪少食用健康，深受大家的喜爱。牛腩用清水浸泡1小时，清洗干净沥干水分切块，将牛腩倒入锅中炒干水分，牛腩水分炒干后用清水将血水冲洗干净备用，锅里烧水，把牛腩用开水煮一下，煮透彻。然后倒出，清洗干净，用水煮一下的目的是把血水煮干净。这样做出来的牛腩颜色会更好，更干净。
“焖”，就是先将要焖制的食材处理好，放入锅中，加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后，改用微火后慢慢加热、煮熟后在常温下还需要继续焖放一定的时间，待食材酥软入味的烹饪方法。洋葱半个、香葱1小把、大蒜半颗、生姜1小块、香菜1小把、八角1个、桂皮1小片、花椒少许焖牛腩是以黄牛腩为主材的菜肴名。做法其实很简单，家里有个电饭煲就能很轻松的做这道菜。
面馆是开在石家庄，调料也用的当地的槐茂酱和酱油，并采用焖的技法，做出的牛肉鲜香红亮，舀入原汤配面条，撒入少许香葱香菜末，哇哈哈，我能吃满满一大碗。首先，挑选一块质量上乘的牛腩作为原材料。最好挑选一块既有瘦肉，又有肥肉，还有肋条筋膜的肉质。在制作出来之后才会有那种肉烂筋香，回味悠长。
牛腩和芹菜的搭配，可以说是减肥人士的福音，牛腩让人有饱腹感而芹菜大量的纤维又能很好让肠道的油脂分解。起锅烧热放入200克菜油、100克小葱、100克生姜、20克干辣椒、10克八角、5克香叶、8克白芷，15克桂皮，2个草果、一起炒香下入沸好水的牛腩和金钱肚炒香。

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放的是番茄酱。
准备材料：番茄 200g、红萝卜 200g、洋葱 100g、牛肉 300g、番茄酱适量、油适量、水适量。
一、牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。
二、锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用，如下图所示。
三、切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味，如下图所示。
四、加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。
五、等炖好后即可出锅，放一旁冷却会后就可以品尝美味的牛肉汤了。
扩展资料：
牛肉禁忌
1、饮食要适量
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、不可以和猪肉一起吃
有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。
如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。
3、不能和板栗一起吃
牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
参考资料来源：人民网-牛肉的营养价值高但晚上不能吃？

###其它资料参考###【酱牛腩的做法】
用料：
牛腩肉 350克、豆瓣酱 1勺、甜面酱 1勺、酱油半勺、大葱段 20克、