“目前市场上 ， 出现了不少饼状的老白茶产品 。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了 ， 因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事 。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价 。”
据了解 ， 真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质 。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然 。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶 。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化 。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比 ， 口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康 。”
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩?其实 ， 辨别真假老白茶，还是有一些方法的 。但是说实话 ， 哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候 。
空格茶叶从创立之初就涉足白茶 ， 其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨 ， 空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹 。吕洲科提醒茶友 ， 如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法 。
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白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中 ， 其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地 。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种 。因其仅有名称 ， 能否作为起源证据还有待进一步商榷 。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点 。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶 。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同 。其条敷阐，其叶莹薄 ， 林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致 。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已 。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品 。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也 。浅焙亦有之，但品不及 。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和” 。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶 。清咸丰、同治年间（1851—1874年） ， 政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪十五年（1889年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外 。白牡丹始创于建阳县水吉镇 。1922年政和县也开始制造白牡丹 ， 运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多 。
###其它资料参考###白茶是颜色为白色的茶叶 。它是福建的六大特产茶叶之一 。白茶制作工艺较为简单 ， 是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序 。
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