小米是不可多得的助眠食物 。它富含色氨酸，通过代谢 ， 能够生成抑制中枢神经兴奋度，使人产生一定困倦感的5-羟色胺 。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素 。不仅如此 ， 小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，一般粮食中不含有的 胡萝卜素，小米含量却能达到0.12毫克/100克，维生素B1的含量也位居所有粮食之首，同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍，这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品 。
但是，小米的营养也有不足 ， 其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好 ， 完全以小米为主食容易缺乏其他营养 。弥补这些不足，不妨将其与豆浆搭配 。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40%左右 ， 最优质的可达50%左右，黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多 。
用豆浆来煮小米粥，在口感上 ， 小米能中和单纯豆浆的涩味，让豆浆的口感更加柔软而在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补 。有些人吃大豆会有一点胀气 ， 而喝小米粥会烧心，如果用豆浆煮小米粥，就可以避免这些特殊情况的发生 。尤其是在晚餐时喝上一碗豆浆小米粥，既营养丰富又有助睡眠 。
看了小编这么详细的介绍，你对豆浆和小米的搭配也会更加了解了吧？所以，下一次煮小米粥的时候记得要加上豆浆来煮?。∮壑蹈?nbsp;， 口感更好！
小米能够补中益气，安神助眠 ， 豆浆蛋白质含量很高，两种食物都是对身体很有益的食物 。然而，豆浆与小米的搭配却能够给营养加分，更加 健康，它们便是黄金搭档 。
###其它资料参考###1，香菇可以和豆浆在一起吃 ， 不会出现相克的现象 。
2，不宜一起食用的食物：鸡蛋与豆浆同食不宜；萝卜与橘子同食不宜；柿子与白薯同食不宜；牛奶与巧克力同食不宜；牛奶、酸奶 ， 乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用 。
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