所以茶汤中内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一 。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映 。许多内含物质丰富的茶在泡浓了后，茶叶内含物质如数释出，加上茶汤的热量、光线等因素就会出现的如水蒸气散发的雾状 。那么有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？
一、茶汤浸出物中脂溶性物质越多，效果越明显 。
二、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生 。
三、汤色越深 ， 容易对比产生 ， 越容易被发现 。
四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生 。
五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显 。
有茶氲的茶因内含物质丰富相对而言口味会厚重些，滋味也会更甘醇可口 ， 但是大家也千万别进入误区，单纯为了追求汤氲而花上很高的价格 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
###其它资料参考###你说的情况应该是泡好的茶水表面有一层清浮油吧？
首先这有可能是茶叶的问题，但也许是水的原因，油花应该和茶叶的品质，种类有一定的关系 。
但有油花未必是坏事 ， 茶水上面飘着一层油说明您的茶叶质量很好，那就是该茶叶在追肥时用的豆饼、豆渣发酵以后做肥料，茶叶在整个生长过程都是吸收这样高效肥料，叶片始终带有豆饼、豆渣的油脂成分 ， 喝起来稍微有点豆浆味道（可忽略不计），同时茶水的上面漂浮一层油，这是很常见的，不用奇怪 。
此外，需要明白的是，茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等 。有时候只是茶叶中芳香油含量多而已 。如果是隔夜的茶水出现油就更正常了，隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出 。
而根据不同茶叶的不同炒茶方法，也会出现不同程度的油花问题，这都有可能的，也是很正常的 。
###其它资料参考###当年的香飘飘可谓是打得十分火热的一种饮料品牌了，说什么奶茶的香气可以绕地球三圈之类的，虽然广告打的很响，但是人们也挺喜欢的，迎来了不错的收益 ， 那么我们现在主要就来了解一下，那些飘在茶汤上面的油状物是什么？
其实我们在平常泡一些陈年的茶的时候，我们就会发现上面会有一层非常薄的油雾，就类似于一些嗯油状物 ， 其实这些冒上来的雾气专业的来说应该被称为茶氲或者是汤氲 ， 也并不是什么有害物质 。
茶汤上面总是会漂浮着一些油状物，其实这些都是茶汤里面有一些脂溶性的物质，就比如说是一些胡萝卜素啊 ， 脂肪酸之类的具有散发性香气的成分，那么一个香飘飘的奶茶上面有了这些成分，它才会散发出味道，当这些有脂溶性的物质遇到温差后，它就自然而然的发生茶氲，所以说这主要都是因为他有很多的内含物质 ， 也并不是一些油渍之类的 。
茶氲的产生呢它并不是一些名茶所特有的，就是类似于他只要有一些成分，它也会产生茶氲，那么主要就是看他的茶里面是否含有内含物质 ， 当没有温度的茶遇到有温度的水的时候，也就自然而然的产生白色的雾气，而且是在你泡茶的时候水的温度越高产生的就越多 。
【茶水上的油是怎么回事】其实根据相关报道指出，如果一个茶的茶氲比较多的话 ， 那么相对于口感会好喝一些，茶的香气也就会重一点 ， 所以说其实漂浮在茶汤上面的那些油状物并不是有害物质，大家可以放心使用 。
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