把鸡蛋清和蛋白分离 要想甜，先加盐,在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了,
再加满满一勺子白糖！ 用三根筷子开始打蛋白 。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖 。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡 。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来 ， 蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以 。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定 。(最好是电动的） 在蛋黄里面加2勺糖 。再加3勺堆高高的面粉 。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺 。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶 ， 如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记?。欢ㄒ舷陆涟瑁ú荒艽蛉?nbsp;， 更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了） ， 用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀 。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 最后，就成糊糊了 。
电饭煲插上插头，按下煮饭键 ， 只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了 。这叫预热 。。。倒入一点点食用油在锅底（也可以用黄油的），晃一下大面积涂到油 ， 防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。把做好的糊糊倒进电饭锅?。。∮檬衷谧郎险鸺赶?，把里面的大气泡给震出来 。放进电饭锅里，按下煮饭键 。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！ 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟 。就可以了 。
加了泡打粉的话会很蓬松
问题五：电饭煲做蛋糕煮多长时间很简单的，我每周都要做的，味道很好的 。准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离 ，准备打蛋清 ， 为了突出甜 ， 放一点点盐，一勺糖，继续打继续打继续打 ， 有点稠时再放一勺糖，继续打15分钟左右，奶油状 ， 而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打 ， 不是闹着玩的，很痛苦滴；然后蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好，倒入一半量的奶油状的蛋清 ， 注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 ；电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油 ， 均匀涂在锅内，以防粘锅 ，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 ， 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
打开锅盖 ，锅内涂了油，一倒就出来啦 ， 蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来
问题六：家里用电饭煲做蛋糕的方法、材料比例？？原料:
1、二两面粉，最好用低筋粉 ， 我用的普通面粉 。
最好用筛子筛一遍，
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋 。我买了，但没用，因为它还有
个名称是食品添加剂 ， 其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精 ，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
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