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怎么蒸蛋糕用电饭煲( 六 )

生活百科蛋糕


松，柔软，如果想用方法也很简单 ， 放二小勺和面粉和匀就好 。
3、黄油 超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱 ， 我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖 。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的 。
4、白糖 正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些 。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放 。
6、牛奶 可用可不用 ， 如果放泡打粉可用，如果不放建议不用 。
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，
我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的 。打一会再加点糖继续打，最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的 。有人
说需要打一个小时，我只打了十分钟就达到效果啦 。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕成品的好坏 。
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的 。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌 。
如果用黄油 ， 可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油 。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底 ， 我是用花生油抹的 ， 作用是防止粘锅
建议少用一点点即可 ， 锅里千万不要有油残留 ， 除非你愿意吃油大的东东 。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中 ， 再迅速搅拌均匀 ， 然后倒入热的电饭煲
中 ， 再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观 。
5、按下电饭煲的煮饭键 。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间 。我家锅很?。鲜?00克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦 。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
建议大家先少量试做．
问题七：用电饭锅怎么做蛋糕？要松软点的那种想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清 ， 将其分别放到干净无油无水的大碗中
电饭锅蛋糕Oj.jpg
2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些） ， 用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
电饭锅蛋糕uS.jpg
3.打蛋白 。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁 ， 随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向?。。? ，直到打发成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键 ， 蛋糕能不能发起来就看它了?。。?
电饭锅蛋糕No.jpg
4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次 ， 直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗 ， 这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

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