第一种做法材料：
中筋面粉
酵母
盐
花生油
做法：
1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的 。
2，面粉用温水和面，一定要用温水哦 。
3，面粉揉成光滑的面团，将面团进行发酵至2倍大
4，取出排气，揉搓光滑 。
5，擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀 。
6，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子 。
7，两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可 。
8，做好后，饧发20分钟 。凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可 。蒸熟后闷3分钟再接锅 。
一份松软香甜的花卷就做好了
第二种做法首先准备好材料
材料：中筋面粉 酵母 葱 红豆沙
调料：盐 油 细砂糖
1、发面 。取出适量的面粉，先放放细砂糖，两者先拌匀，再放入酵母拌匀 。比例是每公斤面粉放大约2到3g酵母（大约小半汤匙） 。
2、提前烧开水，晾凉，用30到35度左右的温水将面粉和成团，揉到面团发亮不粘手为止 。
3、放置在30度左右的环境中醒面，一般40到60分钟，温度高点的醒面的时间可以短点 。
南方的冬天可以考虑这种方法：家里有烤箱的话，可以预热一下烤箱，等到烤箱温度适宜的时候放进去，我试过，效果很好 。温度高的话一定不能放 ， 会杀死酵母的 。
4、面发好后 ， 将面团再次揉下，将面团的气揉出去 。葱花切小段，准备好油盐和红豆沙 。
5、将大面团分成几小份，用擀面杖擀成薄片，依次按照以下步骤进行 。
做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团醒发10分钟，醒发的面再次揉光滑后再次醒发1一2小时后加入碱面揉发排气，将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐后卷好切段拧成花卷
###其它资料参考###1、食材：面粉500g，酵母5g，盐3g，水适量 ， 食用油适量 。
2、蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团 ， 放在温暖的地方几个小时就发起来 。
3、发面的时候放到阳光底下 ， 或者做到一个温水盆里 ， 给面团一定的温度很快就发起来 ， 一般发到2-3倍大的时候就可以了 。
4、发好的面 ， 要放在案板上大力揉揉 ， 排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松 。
5、将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈 。
6、在面皮上倒一点油 ， 然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上 。
7、将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型 。
8、将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大 。
9、大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软 。
10、此时把花卷放火上，大火15分钟即可 ， 美味的大花卷出炉啦！
###其它资料参考###蒸花卷的方法和步骤：
主料：面粉500克 。
辅料：水265克、奶粉10克、酵母（干）5克、元贞糖10克 。
步骤：
1、面粉500克 ， 水265克，奶粉10克，酵母5克 ， 糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团 。
2、揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小 。
3、在表面戳个洞，洞口不回缩 ， 就证明面发好了 。
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