4、蒸15分钟 。更多做法，
###其它资料参考###蒸花卷的做法：准备食材:面粉180克,70℃温水适量,肉松适量,小葱适量,发酵粉3克左右 。方法步骤：
第一步：将酵母粉加入面粉中加入70℃左右的温水,注意不要一次加完所有的水,要分几次加入,一般都是三次加水 。第一遍加水,将面粉和成面絮状，再次加水，将面揉成光滑的面团!和好的面要三光!手光,面光,盆光!
第二步：和好的面团封上保鲜膜,准备发酵 。把面团放在40℃左右的温水里发酵,大概发酵20分钟就可以了 。
第三步：发面的时间将小葱切碎 ， 切成小碎断的葱花备用～
第四步：时间差不多了,面团发酵至两倍大左右，用沾面粉的手指戳一下面团,不塌陷,不回缩就是发好了哈!
第五步：轻柔面团进行排气 ， 将面团搓成长条状，再擀成长方形的面皮 。
第六步：在面皮上刷一层植物油 ， 边上留点不要刷油,最后卷边的时候好卷，面皮上撒一层葱花，再撒一层肉松 。
第七步：从长边开始卷起,注意要卷紧一些,不然一会切的时候肉松会漏出来的 。切成小块,方便手抓，切好所有的肉松卷 。
第八步：上蒸锅,小不要开火蒸,盖上盖子进行二次发酵,大概发二十分钟左右 。
第九步：二次发酵后开火蒸十五到二十分钟左右,关火焖五分钟后在出锅,切记中途不要开盖,防止忽冷导致回缩 ， 蒸好出锅的肉松花卷,松软可口 。
###其它资料参考###蒸花卷之前觉得挺难的，因为不会发面，现在选用自发粉，觉得超级方便 ， 终于有勇气尝试面食了，要把这个经验分享给大家！
用料
自发粉
葱花
油
花椒粉
盐
蒸花卷的做法
自发粉和面，先倒粉，分多次放水搅拌，搅一搅加次水 ， 这样面和水的比例好掌握 。
和好后，用一个润湿的屉布盖在盆上，然后用锅盖盖住盆 ， 等发酵 。
40分钟后基本就发酵好了，擀成饼状，皮儿不要太薄 ， 技术不娴熟，擀得有点丑 。然后放上少许油，葱花，花椒粉，盐适量，涂匀 。
卷好皮儿 ， 用刀切成一小块一小块 。
取两小块贴在一起 。在这里可以看见皮儿的厚度，大概就是这样 。
左右旋转，在底部轻轻捏合 。
捏好效果就是这样 。
【怎么蒸长花卷视频教程】最重要的一步上锅蒸很有讲究，保证蒸锅里水是凉的，润湿屉布放在底部，排好花卷，不要放太多，因为一会它还会发大 。先开锅蒸三分钟 ， 然后关火，静置十分钟，注意这步很重要 ， 尤其自发粉，有效让它发酵 。然后正常开锅蒸 ， 我一般蒸十分钟 。
最后出锅，就能发出这么大的花卷，香香的 。
小贴士
蒸锅时间一定要把握好，如果喜欢芝麻可以也放上一些，也很好吃 。
文章插图
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