扒开柴火 ， 找到鸡，拨开黄泥（鸡毛自然就被剥掉了）然后蘸着盐吃，原汁原味，特香 。这就是叫花鸡啊
###其它资料参考###将准备好的佐料抹在鸡上直接考即可 。
具体步骤：
1.酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁，把鸡放酱汁里腌15分钟 。
2..将放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸 。
3.烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟 。将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟 。
4.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟 。
5.食用时撕开鸡肉即可 。
###其它资料参考###一种泥烤鸡及其制作方法
申请号/专利号： 201010113160
本发明涉及一种泥煨鸡及其制作方法 。这种泥煨鸡主要是由如下步骤制作的：（1）净鸡：把成长期的鸡去毛、净腹、去爪；（2）填料：把调好的调料填入鸡的腹部内，用铁丝缝紧鸡膛；（3）包纸：用锡纸包实填鸡；（4）裹泥：用没有污染的泥土包裹用锡纸包实的鸡身；（5）装模：把裹好泥的鸡装入模具里；（6）烧烤：把装好模具的鸡放在明火或碳火上面烧烤至熟 。这样经过泥巴烧烤的制作的鸡，不仅把泥土的香味和泥土中的微量元素如钙、磷、铁等通过烧烤渗透进入鸡肉中，鲜香可口，外酥里嫩，还可在泥土的包裹下保持温度久 ， 开泥可食热鸡，保持新鲜 。
###其它资料参考###烤鸡做法
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时，备用 。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份 。
3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤 ， 续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可 。
###其它资料参考###1、食材：三黄鸡一只 ， 葱适量，姜适量，盐适量 ， 五香粉适量 ， 料酒适量，丁香适量 。
2、把鸡杀了，去毛取出内脏 。把鸡头、鸡屁股、鸡脖子都切去 。
3、把鸡翅膀先割下来 ， 从肚子中间割开，然后压平，再用刀将里面的骨头砍断，已达到整个鸡能平铺就好 。
4、将适量的料酒、五香粉、丁香、盐、姜末倒在一个碗里搅匀，放上葱即可 。腌料做好了 。
5、将处理好的鸡用手均匀的涂上腌料 。
6、再翻一面，也涂上腌料，再用手按摩按摩一下 。静置10分钟，就可以烤了 。
7、将电炉插上电源 ， 待炉干后，开烤！
8、倒入适量的油（一点就可以了） ， 先在底下放上几片姜片 。再把鸡放在上面，上面也撒上姜丝 。
9、将鸡整个放进后，盖上盖子 。调上小火 ， 慢慢的焖煮 。
10、从盖子外面可以看里面鸡肉的变化 。鸡肉变色了 。
11、约15分钟后，开盖子 。其实，鸡肉已经基本熟了 ， 鸡皮焦黄焦黄，刚刚好，现在都可以吃了 。
12、但为了让肉更香一点，还要再翻一面，再煮 。煮约10分钟即可捞出，放凉即可 。
###其它资料参考###食材准备
不同口味的烤鸡
不同口味的烤鸡(18张)
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许 。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身 ， 腌半小时取出晾干 ， 再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟 ， 背向上15分钟，取出淋上香油即成 。
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