怎么在家做清汤火锅底料好吃 _火锅

自制清汤火锅底料怎么做？

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自制清汤火锅底料的方法如下：
主料：鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）一锅、火腿肠1根、西红柿1个。
辅料：胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。
步骤：
1、准备猪油， 50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多的，也可以多放一些色拉油。
2、放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。
3、锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。鲫鱼要用纱布包好，避免熬烂了刺掉汤里。
4、加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白。鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开。
5、放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。

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操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
###其它资料参考###【怎么在家做清汤火锅底料好吃】如：清汤火锅三骨底料。
食材准备：猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。
方法步骤：
1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结。
2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒。
3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤。
4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中。
5、然后撒些枸杞，加入适量盐出锅即可。
###其它资料参考###在家自制火锅底料，汤底浓郁，味道鲜美，简单方便！
大家好我是“太妃糖的秘密”今天给大家推荐一款非常美味的美食，在家即可即做即食，老人小孩皆可食用，让我们看一下如何制作的吧！
准备番茄、香菇、洋葱、红枣、玉米、大葱洗干净，番茄切成片，香菇划十字刀花，切点大葱、洋葱、玉米切成块，放上洗干净的红枣，最后切几片苹果片，苹果片一定要放，这是锅底的精髓。
然后切点、蒜末、生姜片、香叶、桂皮冲洗一下，将锅底料全部倒入锅内，加入一点黄油或者牛油猪油都可以，加入两勺盐、一勺白胡椒粉、半勺鸡精、两勺生抽、倒入清水，盖上盖子将火锅底料烧开。
准备锅底料的时间准备些自己爱吃的配菜。锅里烧开了，摆上配菜就可以开吃，火锅底料这样做汤鲜味美，这期的美食制作就到这里了，喜欢的朋友们点下关注哦，每天都会更新更多美食新做法
###其它资料参考###1、工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。
2、根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大?。?再次放入清水中洗净。
3、锅中加入适量的清水，冷水把鸭肉放入锅中，先开火把水烧开，之后等两分钟将鸭肉取出，把锅中焯过鸭肉的水倒掉。