怎么在家坐披萨

在家里怎么做披萨?

怎么在家坐披萨

文章插图
在家里做披萨步骤如下:
披萨虽然是国外流入中国的,但因其精美的视觉感受 , 以及不一样的口感 , 深受中国人特别是年轻一代的喜爱 。然中国的食品安全问题十分突出,因此在家自制披萨成更多人向往的方式 。可担心工艺复杂望而却步 。现就如何在家做披萨与大家分享 。
在家做披萨:
食材
小麦粉400g
大虾6-8只
豌豆米100g
火腿肠半根
甜辣椒半个
披萨酱适量
芝士100g
盐适量
【怎么在家坐披萨】料酒适量
方法/步骤:
首先是将作料及披萨锅准备好,我准备的是彩椒、豌豆米、火腿肠、披萨酱、芝士 。当然除了披萨酱和芝士外,其他的可根据自己的喜好进行调整和增减 。
将发酵面粉加水和好,要想做包子、馒头一样将面揉出劲道,这样披萨饼才疏松可口 。注意面不要和的太干 , 否则烤出的饼会发硬,这需要自己多次试验,找出适合自己口感的加水量 。然后发酵30分钟即可 。注意你的面粉如果不是发酵面粉,可能需要加发酵粉发酵很长时间 。
将其他的食材前处理 。处理的原则是让其变得半熟、利于直接食用、以及更美观 。例如豌豆米因不易熟因此建议先用热水抄一下,浮起来即可;彩椒切花这样主要是为了美观;虾的处理要麻烦一点,剥掉虾壳后要将其用料酒、少量盐腌一下去腥 。总之根据你选择的食材加工方法是不一样的 。
将和好的面用擀面杖擀好,并用牙签或叉戳上小洞,注意要比披萨盘更大一些,这样才能将边卷起来 。我做的这个边就用点低了 。对了面饼放入披萨盘之前,一定记得在盘中刷一层植物油,否则烤好后,会粘在盘上,不能剥离 。
在面饼上刷上披萨酱,然后摆上各种食材 , 不要摆太多了 。我就摆太多了 , 有点把披萨饼都埋了 。并且可以将食材摆成立体的,这样利于芝士的均匀分布 , 而且也更美观 。
最后放上芝士,芝士最好切成丁撒开 。芝士虽然会溶化,但因为有食材,因此它很难分布均匀 , 切成丁后撒开一点,便于它的均匀分布 。考好后也会更美观,并且芝士并非越多越好 , 因芝士加热还会膨胀 , 太多会把你的披萨饼都埋掉 。想我的披萨盘直径30CM的,100g芝士就足够了 。
将烤箱进行预热,烤箱热后在190度的条件下烤炙18分钟即可 。
十八分钟后披萨就考好了,虽然芝士放多了影响了美观,但味道确实绝对的棒 。并且我算了一下成本 , 我的这个披萨的成本可以再一般的披萨店,买两个同样大的 。不过乐趣和食品安全当然是他不能比拟的 。
注意事项:
使用烤箱注意别烫伤,特别是孩子因为好奇心重,一定注意 。
怎么在家坐披萨

文章插图
食材/调料
1、主食:高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克 。
2、辅料:黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许 。
步骤:
1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵 。
2、醒发1小时以上 。
2、面粉抓一把散在台面上铺开,用手把面团压扁,然后用擀面杖擀成薄片 。
3、放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯 , 用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起 。

相关经验推荐