2.洞庭碧螺春
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产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个 。外开形条索紧结，白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春” 。汤色清澈明亮，浓郁甘醇 ， 鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠 。
相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子 。两人心里深深相爱着 。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔*，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜 ， 双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中 。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥 。可是阿祥的伤势一天天恶化 。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝 。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了 。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地 。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时 ， 碧螺的身体再也支撑不住 ， 她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了 。阿祥悲痛欲绝 ， 就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁 。从此 ， 他努力培育茶树，采制名茶 。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘 。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春” 。
鉴别方法：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩 ， 均匀明亮 。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色 。
3.君山银针
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产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写 。其冲泡后 ， 三起三落，雀舌含珠，刀丛林立 。很高的欣赏价值 。
据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的 。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候 ， 侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤 。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了 。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋 。过了一会 ， 又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般 。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因 。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水 ， 泡黄翎毛（即银针茶）缘故 。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶” 。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的 。
鉴别方法：产于湖南岳阳君山 。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜 ， 茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面 ， 悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土 ， 又像银刀直立 。假银针为清草味，泡后银针不能竖立 。
4.庐山云雾
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产于江西庐山 。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾” 。此茶产于江西庐山 ， 是绿茶类名茶 。
庐山云雾茶是中国著名绿茶之一，也被列为中国传统十大名茶(所谓十大名茶,目前来看绝对不只十种)之一 。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称 。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖 ， 主峰高耸入云，海拔1543米 。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山 。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米 ， 倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云” 。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色 ， 且以云雾作为茶叶之命名 。
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