2、锅中放水，加入适量的油 。
3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度 。
4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入一些盐或者酱油 ， 勾芡 。
5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃 。
凉拌芥蓝
原料：芥蓝，番茄，调味料 。
制法：
洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶 。洗净番茄 。
芥蓝飞水 。
捞出芥蓝，在一个小碗里加入油、酱油、豆豉等，或者直接放入油和姜汁 ， 调匀 。
将调味料倒入芥蓝中，搅拌，摆上小番茄即可开吃 。
###其它资料参考###蚝油炒芥兰
原料：
芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄ 。
制法：
1.将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用 。
2.将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡 。
3.将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可 。
芥兰炒腰花
原料：
猪腰80克，芥兰30克，红椒1只，生姜10克 。花生油10克，盐5克，味精2克 ， 胡椒粉少许，绍酒1克，湿生粉适量，麻油1克 。
制法：
猪腰去内白，切片，芥兰去叶、皮，切斜片，生姜去皮切片，红椒切片 。
猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好，锅内加水烧开，投入猪腰煮去其中异味，捞起备用 。
另烧锅下油，待油热时，放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟，投入猪腰，调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味，然后再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可出锅入碟 。
特点：肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的，此菜含锌量丰富，有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题 。
###其它资料参考### 芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌 ， 如果剩饭了，拿点芥蓝炒炒也很好味 。下面是我为大家推荐的`是芥蓝的做法相关内容，欢迎阅读 。
白芍芥蓝
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶 。
2、锅中放水，加入适量的油 。
3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度 。
4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油 ， 加入一些盐或者酱油，勾芡 。
5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃 。
芥蓝炒饭
材料：香菇，芥蓝，腊肠 。
做法：
1、洗净香菇、芥蓝以及腊肠，香菇切丝 ， 腊肠切片，芥蓝切碎 。
2、锅中120度时放油，加入姜丝和腊肠翻炒 。
3、加入辣椒酱 ， 倒入香菇，翻炒 。
4、最后放入芥蓝，加入酱油、料酒，豆豉 。
5、锅中加入米饭，大火翻炒 。
6、菜熟后就可以开吃了 。
姜汁芥蓝
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶 。
2、锅中放水，加入适量的油 。
3、倒入芥蓝 ， 用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度 。
4、将芥蓝捞起，水倒掉锅中放入姜汁、油，再次倒入芥蓝，爆炒 。
5、芥蓝差不多熟透之后，加入盐即可出锅 。
小提示：
有时候炒姜汁芥蓝不需要飞水，因为这样会影响口感 ， 但这样会令芥蓝有些苦味，飞水或者不飞水，看各自的口味了 。
炝拌紫芥蓝
原料：紫芥蓝，红椒 。
做法：
1、紫紫芥蓝洗净切半，削去皮 。
2、将紫芥蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右 。
3、泡好的紫芥蓝挤干水分，加入白醋白糖 ， 盐味精拌匀 。
4、干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面 。
5、用香油或花生油炸花椒 。
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