6、热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面 。拌匀即可 。
紫芥蓝丝
原料：紫芥蓝，调味料 。
做法：
1、紫芥蓝切成细丝 。
2、锅中放一大勺花椒油烧热，放入芝麻，炒至稍稍变黄 。
3、放入紫芥蓝煸炒，加入老抽 ， 生抽，鸡精，糖继续炒制紫芥蓝变软 。
4、出锅前滴1—2滴香油即可 。
###其它资料参考###前言
紫芥兰又称为芥蓝菜 。味道带甘如芥，故称之为芥兰 。较常见的品种有白花和黄花两种 。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素 。
材料
主料：芥兰500g、姜4片；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量
炒芥兰
1
芥兰摘洗干净 ， 沥干水 。
2
姜切片 。
3
锅内烧水，水沸下入油和白糖，下入芥兰，灼至9成熟 。
4
捞起待用 。
5
烧热炒锅，下油下姜片爆香 。
6
下入芥兰翻炒 。
7
加入盐和白糖炒均匀即可关火上碟 。
小贴士
水烧开下菜时先加入油和白糖 ， 可以保持蔬菜颜色嫩绿 。
###其它资料参考###芥兰炒明虾
材料：芥兰菜250克，明虾12只，姜汁1匙，酒2小匙 ， 酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小勺 。
制法：
1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用 。
2、锅内热油炒香蒜头 ， 放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后 ， 加番茄酱和醋 。
3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，
再在油锅内炒 ， 加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出 ， 放在大虾上，好吃的芥兰炒明虾就做好了 ， 是不是超级简单呢 。
个人经验：炒芥兰时速度一定要快，避免出水 。大家一定要买新鲜青虾 ， 这道菜就很有营养了 。
营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
芥兰营养价值：
1.芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效 。
2.芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲，还可加快胃肠蠕动 ， 有助消化 。
3.芥兰中另一种独特的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。
【炒芥蓝要炒多久】4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘 。降低胆固醇 ， 软化血管，预防心脏病等功效 。
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