怎么用衣服架晒萝卜 _萝卜

新鲜萝卜怎么晒干？

文章插图
自己在家晒萝卜干切法非常重要，切的太小，一晒萝卜就没有了。切太大不容易晒干而且会影响萝卜的晾晒和口感。那么晒萝卜干要怎么切好呢?聚餐网今天把晒萝卜干萝卜的切法图解教程分享给大家。
晒萝卜干萝卜的切法图解：
1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
2、切成厚片(1厘米厚左右)
3、再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)
萝卜干挂衣架晒的切法：
1、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
萝卜干怎么切?
做萝卜干我们一般是用白萝卜，因为白萝卜做成萝卜干的味道浓郁，萝卜味道不会在腌制的过程中失掉原味。那么不少人就想知道，如果我们是在家里自己腌制萝卜干的话，应该怎么切萝卜干，毕竟腌制好的萝卜干韧劲比较大，切得好看入味是很关键的。
如果你腌制的萝卜干是比较干的话，在切之前一定要先泡泡水，这样做的话不仅可以使萝卜干变软，而且可以去掉萝卜干的一些咸味，吃起来不要太咸。萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了。一般来说我们都是把萝卜干切成短条形状，因为这样的形状吃起来又双扣，而且就算再加工去加辣椒炒的话也很好炒入味。
长条的萝卜干怎么切?
的一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。
二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。
四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。
五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

文章插图
晒萝卜干材料：白萝卜1条、盐少许
晒萝卜干步骤：
【怎么用衣服架晒萝卜】1、白萝卜去头去尾，洗净沥干水份，再平均纵向切成8块长片。
2、取一大碗，放进白萝卜片，再撒盐拌一下，静置至萝卜出水，再搓揉出多余的水份。
3、取重物压在萝卜片上，压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上，在阳光下晒5天左右，再撒少许盐，放进玻璃罐中冷藏可保存1个月。

###其它资料参考###白萝卜干晒法介绍如下：
做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。