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炒梨片怎么做好吃吗( 三 )

生活百科雪梨



###其它资料参考###主料里脊肉300克雪梨1个辅料油适量盐适量淀粉适量番茄酱适量糖适量胡椒粉适量料酒适量
步骤
生梨肉片的做法步骤11.准备好所用原料 。
生梨肉片的做法步骤22.将猪肉切片 ， 用盐、料酒、胡椒粉腌制5分钟 。
生梨肉片的做法步骤33.4 雪梨去皮，去核，切成薄片 。
生梨肉片的做法步骤44.取一碗，加入番茄酱 糖 淀粉 好适合的清水搅拌均匀，成番茄汁 。
生梨肉片的做法步骤55.加入水淀粉拌匀上浆 。
生梨肉片的做法步骤66.锅中注入油，下入肉片滑散
生梨肉片的做法步骤77.肉片变色后 ， 捞出沥油 。
生梨肉片的做法步骤88.炒锅中放少许油，倒入番茄汁 。
生梨肉片的做法步骤99.小火烧制汤汁粘稠后加入肉片 。
生梨肉片的做法步骤1010.待肉片均匀裹上料汁后加入梨片 。
生梨肉片的做法步骤1111.快速翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长 ， 2指宽） ， 用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用 。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片 ， 菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末 。
3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末 。
4.锅内倒入50毫升油 ， 放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用 。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用 。
6.锅烧热 ， 再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红 。
7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散 。
8.等肉片煮到散开变色时 ， 加入酱油、味精和糖调味 。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中 。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上 。
11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后 ， 将热油均匀的浇在碗中肉片上即可 。
###其它资料参考### 脆嫩多汁的秋梨入菜解腥去腻，我整理了莲藕秋梨炒肉片的做法，一起动手试试看吧：
莲藕秋梨炒肉片食材介绍
莲藕160g，梨130g ， 五花肉100g，料酒5g，生抽5g，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉2g，辣椒1个，蒜2颗，姜末1g ， 食用油3g，
莲藕秋梨炒肉片的做法步骤
1、食材备好
2、五花肉切成片
3、莲藕切片后放入开水锅里煮熟
4、莲藕煮熟后用清水浸泡 ， 梨子切片备用
5、准备一些辅料姜蒜，辣椒碎
6、肉片用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制10分钟
7、炒锅烧热到适量油爆香辣椒，姜，蒜
8、放入腌好的肉片翻炒变色
9、放入藕片翻炒一分钟左右
10、加入梨片，适量盐，翻炒均匀就好了
11、味道真的很棒
小窍门
莲菜切好要用水泡着 ， 煮的时候一定是开水，而且不能用铁锅否则就会发黑
梨子放入锅里大火爆炒一下就行 ，炒的时间久了容易破坏口感 。


###其它资料参考###水果新吃法，把雪梨做成美味的菜肴，绝对能惊艳你的味蕾 。今天给大家推荐两种菜谱，一起学起来吧！
一、雪梨炒鸡肉 。
滑嫩的鸡胸肉或者鸡腿肉，切成薄片，放姜丝，食盐，料酒和一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制20分钟左右 。
两朵香菇和半根胡萝卜洗净切成薄片，配色使用，没有可以不添加 。
雪梨去皮去核，切成略厚的片 。
平底锅放油，放入几粒花椒炸香后捞出丢弃 。倒入鸡肉，快速翻炒变色后盛出来 。

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