螺丝椒的做法？
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螺丝椒的做法---螺丝椒炒鸡枞菌
准备食材：四到五根螺丝椒，适量的鸡枞菌
准备调味料：盐，花椒，植物油，葱，生抽 ， 胡椒粉
把青椒洗干净切成小块，鸡枞菌用手撕开，洗干净捞出来，一定要把水捏干净，在锅中倒入植物油，让其烧到七八成热，把花椒放入锅中炒香，然后把葱切碎 ， 放入锅中，再放入鸡枞菌煸炒两下，倒入胡椒粉，生抽，因为菌类比较爱出水所以不要倒水了，翻炒的快熟时放入螺丝椒煸炒几下 ， 一定要大火 ， 然后等螺丝椒快熟时放入盐，然后关火，装盘，鸡枞菌的味道鲜美很好吃的，一道很不错的家常菜，大家可以试试看 。
螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒 ， 耐低温，抗?。诩涠?nbsp;， 座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植 。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美 ， 深受湖南等地人民的喜爱 。
1、培育适龄壮苗 ， 夏季最好用遮阳网,炎夏高温，浇水及时，见干见湿 ， 严防积水，控制徒长 。
2、重施底肥，以有机肥为主，结果期追肥2-3次，N.P.K配合科学施肥 。
3、秋延育苗期6月-7月上旬，亩定植3000株左右 。
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1、首先将洗净的螺丝椒拍碎 。
2、食用油热起 ， 放入豆豉，翻炒 。
3、拍碎了的螺丝椒放入锅中，翻炒 。
4、待螺丝椒有些许软化，放入海天耗油 ， 加少量水 。
5、当汤汁回收了，放适量的盐，翻炒几遍 ， 出锅即可了 。
###其它资料参考###食材配料：田螺、薄荷叶、盐、鸡精、麻辣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、食用油 。
制作过程：
首先，去市场上挑选1-2斤螺丝（田螺）回来，如果卖家高兴，或许会额外赠送你2粒小蚌壳8（河蚌），拿回家后 ， 先它们放入冷水中浸泡半天，同时，滴入几滴香油，或者少许的盐巴，让它们加速把泥沙吐干净 。
待泥沙吐干净后，再将它们反复清洗数次 ， 直到水变清澈为止，再找个钳子出来，把它们的“屁股”逐一煎掉，也是制作香辣螺丝最麻烦的一个环节，请大家务必保持充分的耐心 。
另外 ， 准备半碗农家自制的麻辣酱，以及适量的辣椒和花椒，把将柴火灶点起来后，再在铁锅中放入少许的底油，油烧热后，先加入提前备好的姜块、蒜末、辣椒段，把它们香辣味爆出来后 ， 再把处理好的田螺倒入锅中，再用勺子不停的翻炒2-3分钟，直到炒至入味为止 。
然后，再倒入适量的山泉水 ， 再倒入麻辣酱和花椒，汤汁重新烧至沸腾后，再放入少许的盐、鸡精调味 ， 继续大火煮15-20分钟，把它们里头的寄生虫完全杀死 。
出锅前，再撒入适量的薄荷叶 ， 翻拌均匀后，即可装盘上桌，辣炒薄荷螺丝制作完成，它不仅深受黔东南地区人民的追捧，而且是苗族和侗族人的最爱 ， 其知名度和稻田鱼不相上下，做法也是最为贴近原生态的一种
###其它资料参考###用料
五花肉一小块
螺丝椒3个
葱、姜、蒜、花椒适量
料酒、老抽、生抽、醋、淀粉、盐、鸡精适量
肉嫩味浓的螺丝椒炒肉的做法
螺丝椒切滚刀块，放入清水中浸泡，去除部分辣味 。
五花肉切片 ， 加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 。
