腊鸭腿搭配什么炒 _翻炒

腊鸭腿配什么菜炒好吃？

文章插图
腊鸭腿炒蒜薹最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？
说到腊鸭腿呢，不知道大家常不常吃，爱不爱吃，反正我是觉得挺不错的，腊味这东西，虽然比较难嚼，但是那种干香干香的味道，是跟新鲜鸭肉不一样的口感风味，也正是如此，腊肉才有它独特的风味，我相信不少的朋友都跟我一下，喜欢吃腊肉，尤其是爱喝酒的朋友，腊肉绝对是妥妥的下酒菜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿腊鸭肉，给大家分享一道简单美味的下酒菜，喜欢吃腊鸭腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：腊鸭腿2只，蒜薹300克，青椒2根，葱姜蒜、小米椒适量，生抽2汤匙，食盐少许
第一步：将帮助腊鸭腿的绳子去掉，再将腊鸭腿剁成小块，然后装盘备用！
第二步：葱姜蒜、小米椒如果你没提前切好的话，就直接切成片，装一起备用，然后将蒜薹切成寸段，将青椒去蒂后切成斜圈，装一起备用！
第三步：起锅加油烧热，然后放入葱姜蒜、小米椒，小火炒出香辣味，然后放入腊鸭腿，转成中火煸炒，炒至腊鸭腿出油，外面焦香！
第四步：腊鸭腿炒香之后，加入少许食盐，加入2汤匙的生抽，然后倒入蒜薹，继续翻炒，等蒜薹8成熟左右时，放入青椒圈，再继续翻炒，青椒容易熟，翻炒至蒜薹断生就可以出锅装盘了！
这样一道简单美味，非常好吃下饭、下酒的【腊鸭腿炒蒜薹】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【腊鸭腿炒蒜薹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦

文章插图
腊鸭腿炒蒜苗好吃。
做法如下：用料：腊鸭腿、土豆、蒜苗、小米辣、姜、大葱、剁辣椒和豆瓣酱。步骤：
1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻成味儿，并斩成小块待用；
2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用；
3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！准备好剁辣椒和豆瓣酱；
4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香；
5、入咸鸭块翻炒二三分钟（用中小火煸炒），入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜；
6、翻炒均匀时，入白糖调味，（因为鸭腿本身有成味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品）；
7、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，（蒜苗不用炒太熟）；
8、加入鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘。
###其它资料参考###腊鸭腿怎么晒
需要准备一些山西汾酒，花椒，粗粒海盐以及鸭腿，先把花椒盐放到锅中用小火，把花椒的香味给翻炒出来，炒好的花椒碾末，一个小鸭腿清洗干净，把表面的水分擦干，抹上一些汾酒，用花椒盐均匀的涂抹在鸭腿上面腌制一会儿，水分腌制出来以后倒掉，剩下的盐抹在鸭腿上面，再腌制一会儿，腌制好以后用温水清洗一下，水分沥干，放到通风的地方吹干表面，辣味一定要晒到太阳才会更香，所以放到太阳底下晒3~5天，等到里面的油冒出来变得通透，腊鸭的香味就可以闻到。