###其它资料参考###(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡、心情舒畅 。陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味” 。
(2)含水量：只要用手指捏一捏，已能很简单地鉴别新陈茶 。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松 ， 质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状 。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高 ， 茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断；
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿 ， 有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口 ， 叶底鲜绿明亮 。
陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉 ， 如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩 ， 闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮 。
###其它资料参考###铁观音怎么辨别好坏？
一、品质鉴定： 感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“溼评内质”两个程序 。
1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品 。
2、溼评品质：茶叶经沸水冲泡后 ， 鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。
(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香 。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出，香气清高 ， 馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品 。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动 ， 使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩 ， 富有品种“韵味”特征耿，均为上品；反之，为次品 。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品 ， 暗浊的，为次品 。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中 ， 观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品 。
二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。
秋香铁观音是一年中的精品 ， 历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。是一款不可多得的天饮品 。
什么样的铁观音最好 如何区别铁观音的好坏
认识铁观音是一项高深的学问 ， 安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手 。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣 。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结 ， 叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次；察色：成品茶色泽鲜润 ， 带砂绿色 ， 红点鲜艳，叶表带白霜 。你可以在做查的专业中国铁观音交易网上看看，有很详细的铁观音介绍，应该是你需要的，这里简单给你介绍几点：
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