每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克) 。
1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。
3、鸭肉对心脏也有好处 。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠 。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的 。
4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症 。
5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老 。
###其它资料参考### 冷冻后的酱板鸭怎么吃
冷冻后的酱板鸭怎么吃，酱板鸭是我国的特色美食之一，酱板鸭是湖南特产，味道非常好 ， 色泽深红，余味悠长 。嚼一口，油而不腻，以下看看冷冻后的酱板鸭怎么吃及相关资料 。
冷冻后的酱板鸭怎么吃1直接吃或者炒着吃 。酱板鸭是我国的一种特色美食 ， 主要是把鸭子经过腌制后风干制作而成的，口感鲜香可口，非常美味 。酱板鸭是可以直接食用的，也可以加一些配菜炒着吃 。可以准备一些土豆 ， 将土豆切成块 ， 在锅里快炒熟时加入酱板鸭炒一会就可以了 。
一、酱板鸭的吃法
要是很咸又很硬的那种酱板鸭,可以洗下,放开水里煮5~6分钟(要是很硬可以再煮会),捞起切块,跟蒜苗一起炒,放点糖,料酒,就可以起锅啦.可以直接拆包装就吃,因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃,也可以用微波炉热了后吃,风味不一样,看个人自己的要求了!可以直接食用的,如果觉得味不够,可以自己加点调料进去,冬天的时候热一下会更好吃.
二、酱板鸭做法
（一）土豆焖酱板鸭
1、土豆去皮切成小块
2、买好现成的酱板鸭
3、蒜苗洗净切段
4、热油锅,放土豆炒
5、炒至土豆变色
6、放盐,再加适量清水煮10分钟
7、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒
8、放料包翻炒9.放蒜苗同炒10.出锅
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品.以上就是为大家介绍的酱板鸭应该怎么吃,大家在看完之后都应该懂了的对吧.这以后再吃酱板鸭的`时候就可以按照上面说的那么吃的哦.
酱板鸭怎么吃？以上就是答案啦 ， 是不是很简单，吃货们快行动起来吧，为了美食，戒掉懒惰 。在美食面前 ， 人们的自制力就失去了控制，抵不住美食的诱惑 。那就不要忍了，加入美食小分队，尽情享受喜欢的美食 ， 享受生活，用真诚的心拥抱世界，成为自己的主人 。
冷冻后的酱板鸭怎么吃2酱板鸭什么味道
拆开外包装 ， 里面的真空包装好的酱板鸭 ， 隔着透明的袋子，颜色有点泛红，看起来很诱人剪开内包装，撕了小半只出来 ， 感觉撕的时候肉质很紧实，正宗的酱板鸭肉质一定要紧实的 。
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