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红烧小公鸡要烧多久( 二 )

鸡肉生活百科


想要让鸡肉更加的嫩，更加好吃 ， 一定不能烧很长的时间，可以把鸡肉切成块状，加一个蛋清以及盐搅拌，感觉鸡肉有黏手以及有光泽度，再加一些淀粉腌制一下，再用水淀粉调以后放几分钟抓一下，抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩 。
宝宝可以吃红烧鸡块吗
红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合，因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡 ， 想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉 ， 也应该用白煮的方式，然后再剁成泥给宝宝吃，这样才能更好的消化吸收，不会给身体健康带来影响 。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉可以让免疫能力提高 ， 因为它含有硫磺酸，能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用 ， 但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃 。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，鸡肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出现拉肚子症状，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以后就容易导致死亡，鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材的性质是比较相同的，容易让效果超过，对身体健康造成影响 。
鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，会造成不舒服的症状出现，鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只会损害元气，因为芥末是热性的，鸡肉是温补性的，吃完以后会让火热增强 ， 对健康不利 。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影响到生命健康，鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃，会引起痢疾疾病出现，鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性温食物，鸡肉是温补食物，吃完以后就会影响到身体健康情况 。
吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉，可以选择生炒不焯水 ， 如果想要焯水的话，也一定要放到凉水里面冰一下 ， 这样才能让肉质变得更加紧实 ， 不管你用哪一种方法来制作鸡肉 ， 都应该注意加一些生姜，这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除，口感才可以变得更好 。
###其它资料参考###红烧鸡是先炒，然后加少许水后用高压锅压制 ， 但是如果不是老母鸡的话就没有比较用高压锅焖制 。
红烧鸡块怎么做好吃
需要准备蒜瓣 ， 生姜，土豆，鸡肉，花椒 ， 大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到碗里面 ， 蒜瓣切碎，然后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面 ， 放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时，土豆切成块状，锅中加入适量的油 ， 烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟左右，再加入一些生抽，孜然，继续翻炒两分钟，把土豆放进去翻炒两分钟，加入适量的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改成小火煮上60分钟，然后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗里面，如果有多余的葱，可以撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了 。
鸡块怎么切
如果买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱里面冻一下，但不要冻得太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手里面，再把鸡皮抓住撕下来扔掉，毛巾清洗干净以后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在顶端处v形区域的软骨薄膜间切开一道小口子，用剪刀剪断软骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，两个手抓住鸡胸 ， 慢慢的向后弯曲，把胸骨折断，用手指沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动 ， 让它松动，把骨头剔出来，确保所有胸骨气十足，检查一下还有没有碎的骨头，用刀尖轻轻的把鸡肉割开，割口一定要短一些，这样可以让软骨分开来，整个鸡胸纵向切两半，然后再分为大小相当的两部分单独食用，鸡肉可以做出各种不同的美味食物 。

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