营养价值
1.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低 。此外 ， 鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与鸡蛋牛奶非常相似 ， 是优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位的不同而不同，有皮的和无皮的 ， 从上到下的顺序大致是无皮鸡、胸肉、大腿肉 。鸡皮中含有大量的脂类物质 ， 所以带皮的鸡肉千万不要当成低热量的食物 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.与牛肉、猪肉相比，鸡肉的脂质物质中含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 ， 可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1.强身健体:鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用 。
2.提高免疫力:现代社会每天忙忙碌碌，经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力 ， 减少生病的几率 。鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状 。
3.补肾精:可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精稀、精冷等症状 。
4.促进智力发育:具有抗氧化和解毒作用 。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用 。
###其它资料参考###视情况而定 。如果是用普通的锅炖鸡腿，需要30-45分钟才能熟；如果是用高压锅或电压力锅炖鸡腿 ， 只需要15-20分钟 。在炖鸡腿前可以先将鸡腿改刀，焯一遍水，这样容易入味，熟得更快 。
视情况而定 。如果是用普通的锅炖鸡腿，需要30-45分钟才能熟；如果是用高压锅或电压力锅炖鸡腿 ， 只需要15-20分钟 。在炖鸡腿前可以先将鸡腿改刀，焯一遍水，这样容易入味，熟得更快 。
###其它资料参考###鸡腿一般炖60分钟就行了，具体视情况而定 。
1、炖鸡腿的时间要看用啥锅哈，用砂锅的话一般要1小时左右 ， 如果用高压锅的话 ， 需要时间约半个钟 。
2、不过想要好吃又营养的鸡腿 ， 建议各位亲还是用砂锅会好点哦，否则用高压锅的话，营养很容易就流失了 。
3、炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时 ， 如果选择的是老母鸡的鸡腿的话，炖的时间要多于1小时 ， 才会变得软烂，而且老母鸡鸡腿吃起来更香 。
鸡腿的挑?。?
首先挑选鸡腿的时候我们就应该去看鸡腿皮，一般来说新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原 。
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗 ， 有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这样的鸡腿是比较健康的，所以我们在挑选鸡腿的时候应该注意挑选好，这样鸡腿吃起来的味道会更好 。
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