茶的演变怎么成茶 _茶叶

茶的历史演变过程？

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在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物，采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。在人类进入农耕生产之后，便开始寻求防病和治病的方法。
在人们利用茶的过程中，还将茶叶当菜吃。这种以茶为食的方法有3000年以上的历史。据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三戈五卵，茗(茶的别称)菜而已。”东汉时壶居士在《食忌》上则说：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”这种茶“与韭同食”，也是以茶作菜。晋代时，用茶叶煮食之法，称之为“茗粥”或“茗菜” 。居住在中国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等至今仍有吃“竹筒茶”的习惯。
后来，人们在鲜茶叶生吃或生煮羹饮过程中，青草气难除，且滋味苦涩，经不断摸索，发现把茶叶加工后烹煮饮用，不仅清香鲜浓，而且有利于保存。随着饮茶的普及，其饮用方法不断发展变化，从西汉至明代，出现了煮茶、煎茶、点茶、泡茶饮用方式，而明代开始的泡茶法一直沿用到今天。
饮茶最初起源干吃茶，饮茶文化在这演变中大概分为历史饮茶四个阶段：
第一个阶段是生吃药用。早在4700多年前的神农时代母系氏族社会，人们偶尔发现了茶叶具有解毒的作用，便将之用于疗疾。在暗天把鲜叶放在阳光下晒干，以便随时取用干吃。遇到下雨时节，鲜叶无法晒干，就把摊晾的茶叶压紧在瓦罐里，日久便可直接食用。
第二个阶段是熟吃当菜。因为茶叶干吃难以下咽，人们便想到了烹煮食用。至今，在我国西南边境的很多少数民族像傣族、哈尼族、景颇族等都有把茶叶当菜吃的习惯。他们将新鲜的茶叶日晒后放在锅里蒸煮，等叶子变软后，放在竹帘卜揉援做成“竹简茶”，当作蔬菜食用。
第三个阶段是烹煮饮用。随青社会的不断发展与进步，人们发现茶叶经过加工后烹煮饮用不仅能够提神解渴，而且还能享受到茶叶的清香鲜爽，于是人们开始习惯将茶叶烹煮后饮用。
第四个阶段是冲泡饮用。在唐朝，盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散茶，饮用方法也随之由烹煮改为冲饱，成为饮茶历史上的飞跃，而这时期的各色茶技也得到很大的发展，花样繁多。

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中唐之后所有的茶字意义的荼字都变成了茶字，同时废用所有的别名，代名统一为茶字。
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，对于很多人来说，在生活中都喜欢茶这种饮品，因为茶不仅健康，而且还能起到养生提神静心的作用，茶字的演变有着较长时间的历史，因此我们在生活中也应该学会尊重我国的历史文化，茶字是由荼字演变过来的。茶是一个形声字，但是它的最初形式并不是茶，而是荼字，有着多重的意义，其中一项就是茶，
茶字的历史发展如何？
战国时期，天下纷争，诸侯林立，各地所处地域不同，形成的文明也有所不同，这也就导致了各地之间文字风格存在着巨大的差别，就当时看来自行随意性很大，有线条直取的变化，通用偏旁增减笔画等现象图字仍根据其形旁声旁的变化不离其中，到了汉代之后，字体统一有了不错的发展，荼字逐渐发展为茶字。
茶在历史上有着怎样的地位？
唐初发明蒸青团茶，饮茶成为了一件非常普遍的事，不仅有达官贵人将茶当做日常饮品，广大群众对茶的认识也有了显著的提高，作为木本植物人们将和改为木从图字去掉一划而成为茶字后来被一直沿用，改荼为茶的主要原因与陆羽的茶经，影响有一定的关系。