蛋黄蒸多久才会熟 蛋黄蒸多长时间才会熟?
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1、蛋黄蒸15分钟左右 。
2、将蛋整个蒸,需要蒸15分钟左右蛋黄能熟,水煮也是一样 。如今蛋的吃法多样 , 例如咸蛋 , 咸蛋的蛋黄可以制作蛋黄酥,单独蒸咸蛋黄只需10分钟左右即可,太久会过硬过干 。蛋也可以打入碗里搅散后,蒸15分钟做成蛋羹,蒸好后可直接淋上生抽和葱花食用 。
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蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系 。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味 。
做蛋黄卷放什么调料
做蛋黄卷放什么调料
切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗 。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙 。
做蛋黄卷放什么调料
蛋黄卷的常见做法
做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可 。
做蛋黄卷放什么调料
做法二、鸡腿泡尽血水,剔骨,加五香粉味极鲜料酒 。放冰箱腌制一天,咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄,将蛋黄包入腌好的鸡腿,开水上锅,高火蒸半个小时,刷上酱料烤制上色,切片装盘 。
做法三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用鸡蛋打匀成蛋液备用 。用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧 。将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液 。热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可 。
蛋黄卷的食物相克知识
鸡蛋与豆浆同食不宜,因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
鸡蛋和糖精、味精同食不宜,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好 。
鸡蛋忌与柿子同食 , 一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状 。
鸡蛋与白糖同煮不宜 , 因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用 。
鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻 。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康 。
###其它资料参考###1、食材:咸鸭蛋25个、花生油10ml、料酒15ml 。
2、首先需要将把咸鸭蛋外表的泥洗掉 。
3、然后打进碗里 。
4、然后再把咸蛋黄取出来全部码进盆子里 。
5、然后再加入适量的油与料酒 。
6、最后再放进锅里蒸八分钟即可,蒸咸蛋黄就做好了 。
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