细粉怎么做好吃？
文章插图
做法一，肉末炒细粉
材料
主料：细粉丝1把，猪肉馅1小碗
调料：姜1块 ， 蒜3瓣，料酒1小勺 ， 生抽1小勺 ， 辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺
做法
1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末 ， 豆豉切成细末 。
2、锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒 。
【细粉加什么肉炒好吃】3、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水 ， 再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料 。
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟 。
5、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可 。
肉末粉丝做法二 ，
材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克 ， 姜5克，花生油50克，酱油15克 ， 料酒10克，盐3克 ， 味精2克
做法
1.猪肉切末；
2.粉丝用热水泡透；
3.葱、姜洗净切成末；
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；
5.锅洗净上火烧热 ， 放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；
7.放入粉丝，用中小火烧透入味；
8.下入味精和青蒜即可 。
做法三 ， 肉末粉丝
材料
猪肉，粉丝，葱，姜，食用油，酱油，料酒，盐，鸡精 。
做法
1 。猪肉切末；粉丝用热水泡透 。葱、姜洗净切成末备用 。
2 。锅内放油烧热，放入肉末炒散炒透 。
3 。放入葱、姜爆香，再下入料酒、酱油、盐、水250毫升烧开 。
4 。放入粉丝，用中小火烧透入味 。
5 。下入鸡精调味即可出锅 。
做法四，白菜肉末粉丝
材料
白菜，肉末，粉丝，酱油，葱，盐，油
做法
1、泡发粉丝 。
2、肉末用生抽（或酱油）泡好，腌制15分钟 。注意酱油不必太多，刚好浸透肉末就可以了 。
3、切葱末，切白菜 。
4、烧油热以后，放入葱末，炒出香味后，下肉末 。
5、肉末断生之后，放入白菜炒 。
6、在白菜略出水的时候，放盐 。
7、放盐翻炒均匀后，放入粉丝，加少量水转小火炖片刻 。
8、出锅 。
小诀窍
1、切白菜帮的时候，可以将刀锋略斜着切 。
2、粉丝不用煮得太久，不过有的人（像我）就是喜欢吃烂的粉丝 。
做法五，香葱肉末烧粉丝
材料
猪肉少许，粉丝1束，蒜末适量，葱末适量 ， 盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后切成碎 ， 然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
2.粉丝用清水浸软后剪成短段 。
3.锅内放少量油 ， 烧热后加入蒜末和部分葱末，爆香后加入肉末翻炒 。
4.烹入料酒，炒香后再加入适量清水、糖、生抽和老抽 。
5.盖上锅盖焖2分钟，然后加入粉丝翻炒 。
6.再盖上锅盖焖到汁收浓，然后加入葱末炒均即可 。
做法六，肉末炒粉丝
材料
红薯粉丝 ， 肉末，青蒜，嫩笋，干香菇 ， 料酒，生抽，老抽 ， 盐，糖
做法
1.粉丝和干香菇用水泡软 。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水 。）
2.泡软的粉丝洗净后剪成小段 。（泡之前剪更容易些）
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