茶油鸡怎么做才好吃 _茶油

茶油鸡的正宗做法？

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茶油鸡是四会市最著名的一道菜，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。茶油鸡是四会人招待客人的必备佳肴。
材料：
【茶油鸡怎么做才好吃】鸡腿6只
茶油(熟)适量。
盐适量
姜几片
方法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分，下适量盐，用手抓匀。
2、下适量熟茶油，继续抓匀，腌至半个小时。
3、无水电饭锅内注入少许茶油，放入姜片垫底。
4、把腌好的鸡腿放入电饭锅中，按煮饭程序启动电饭锅烹饪。
5、大概15-20分钟熄电，继续焗10分钟即可。

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主料
鸡一只
辅料
盐适量茶油半斤
茶油鸡的做法步骤
1. 把鸡杀好洗净
2. 沥干水用盐在鸡内外涂抹，要均匀，盐厚度要适中。
3. 用保鲜袋装好放冰箱腌制2～3小时
4. 拿出来洗一下，注意不要洗得太干净，不然会没味道
5. 把鸡沥干水，锅里面倒上茶油，弄好支架（不能用碟子盛着要让鸡的水分掉到茶油里），把鸡放上去。要偶尔翻转一下以便受热均匀。
6. 油沸腾后，最小火蒸40分钟。
7. 完成！手撕或者刀斩都可以！
###其它资料参考###茶油鸡的做法
1、茶油烧热下鸡块炒干水分.
2、加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。
3、汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒。
4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒。
5、出锅装盘撒上葱花即可。
###其它资料参考###苦茶油鸡【采懋制油の铺】材料
采懋纯正苦茶油80毫升、在地土鸡肉半只、姜母一支、盐少量、胡椒适量。
做法
（1）首先将鸡肉川烫备用；
（2）将姜切至薄片，亦可依照个人喜好准备香菇蒜头；
（3）锅子内缓缓倒入苦茶油，量可多一些，炒完苦茶油鸡后剩下的油可另外拌面线或炒菜；
（4）加入姜煸至金黄色，若此时加入香菇及蒜头，香味四溢；
（5）加入鸡肉与少许米酒拌炒至七分熟；
（6）此时加入些许盐巴及胡椒调味并炒至全熟；
（7）
将苦茶油鸡装至盘中，多出来的苦茶油另外倒起来，可做其他利用，这样就完成了我们香喷喷的苦茶油鸡罗!

###其它资料参考###1
选皮薄肉紧，少肥肉的土鸡。
2
将鸡肉切小块，洗净。
3
同冷水一起下到锅中，待锅中水沸，看到有血水泡出来即可。捞出，倒入冷水中冲洗之后，捞出装盘。
4
锅中倒入适量茶油，不用热油，随即放入生姜，翻炒几下，然后倒入鸡肉。同时加入少许冷水，根据自己口味，加入适量生抽，不要用老抽。然后盖上锅盖焖3-5分钟。
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5
洗净芹菜，切小段。
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6
开盖，倒入芹菜，翻炒10秒。加盐即可。一道美味健康的茶油超鸡就可以了吃了。
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