3.抗氧化性成份：猪肝中还具备一般肉类食品食品没有的维生素C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应 ， 抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎 。
作用功效
猪肝，在全球范畴内都是有生产，是哺乳类动物猪的肝脏，具备极强的祛毒作用，带有丰富多彩发营养元素，从药理学视角而言猪肝是理想化的补铁食物，从中医学而言，猪肝能护肝、益气养血、清目，特别是在合适气血两虚腊黄、夜盲、眼赤、水肿、脚气等病人服用 。
1.补血补气
猪肝中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材，服用猪肝可调整和改进贫血病人造血系统的生理作用 。
2.改善肤质
猪肝中带有丰富多彩的维生素D ， 具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效，能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义 。
3.身体排毒
常常食用动物肝还能补充维生素b22 ， 这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效 。
4.防止肝炎
猪肝中具备一般肉类食品食品没有的维生素C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老 ， 并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎 。
5.补充营养成分
营养学家详细介绍 ， 城镇学员的少量营养元素摄取广泛不够，一般只做到标准的50%—60%上下 ， 建议学员可以确保每日一个鸡蛋，每星期吃1-2次猪肝 。
6.推动免疫力延缓衰老
猪肝中还具备一般肉类食品食品没有的维生素C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应 ， 抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎 。
###其它资料参考###本期导读：教你做猪肝的小窍门，做出的猪肝滑嫩不腥，不老不柴 ， 健康吃法 猪肝是猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 ， 是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养等作用，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。有效地防止眼睛干涩、疲劳 。怎样把猪肝做的好吃？分享一道猪肝的家常做法，教你做猪肝的小窍门，做出的猪肝滑嫩不腥，不老不柴，健康吃法，掌握好这些做猪肝的小技巧，做的猪肝菜肴和大厨做的一样好吃，下面分享下做法： 【溜猪肝】 材料：猪肝1叶、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、 做法： 做猪肝前要去毒，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血 ， 水要完全没过猪肝 。再将猪肝切成薄片，加入料酒，半勺淀粉抓匀，腌制几分钟，料酒可以去除猪肝的腥味 ， 加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩 ， 不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩 ， 不老的小窍门 尖椒去蒂，去籽 ， 切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切末，碗中加入半碗水，再加入酱油，盐，淀粉搅匀，调成勾芡用的汁 锅加水烧开，下入花椒，煮2-3分钟，将花椒捞出不要，下入猪肝焯水，将猪肝焯水至变色，将猪肝捞出控水待用，花椒水可以去除猪肝的异味 锅加油烧热，下入葱花 ， 姜末，蒜末爆香 下入尖椒片翻炒 ， 将尖椒片炒至颜色变深 下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒1分钟 淋入调好的汁勾芡 ， 大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可 小贴士：做猪肝前要去毒，放清水中浸泡1-2小时 。猪肝切好后加入料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥 ， 口感滑嫩，不老的小窍门 。把猪肝先焯水一遍，是为了让猪肝更快变熟 ， 缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度 。喜欢这个菜肴的做法 ， 别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法 。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知 ， 我们将尽快删除相关内容 。
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