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不加盐的猪干怎么做

生活百科猪肝

猪肝的做法？

不加盐的猪干怎么做

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导语：猪肝是大家常吃的食品，是猪的重要器官 ， 其中含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。猪肝怎么做好吃?来学这8种猪肝的家常做法 ， 做法超级简单 。
猪的做法大全芹菜炒猪肝主料 ：猪肝 (300克)芹菜 (500克)
调料 ：红椒 (15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)鸡精 (少许)
1准备好所有的食材 。
2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝 。
3把猪肝加入糖 ， 胡椒粉 ， 料酒，淀粉，酱油抓拌均匀 。
4芹菜用淡盐水焯烫过凉 。
5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝 。
6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用 。
7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒 。
8加入盐和糖 。
9加入酱油 。
10翻炒后加入红椒丝 。
11再加入炒过的猪肝翻炒均匀 。
12淋入香油翻炒均匀·
13加少许鸡精翻炒均匀关火 。
小窍门 ：
1猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出 ， 然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好 。
2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色 。
盐水猪肝主料 ：猪肝 (适量)
调料 ：料酒 (适量)食盐 (适量)葱姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)
1原料 ， 猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水 。
2泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐 。
3加入花椒粒抓匀腌渍2个小时 。
4腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净 。
5锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝 。
6倒入料酒 ， 大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火 。
7卤好的猪肝捞出晾凉，(如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干)
8吃时切片即可 。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃 。
酱猪肝
主料 ：猪肝 (一块)黄瓜 (一个)调料小葱 (适中)小红辣椒 (两个)葱姜蒜 (适中)白砂糖 (两勺)咸盐 (一勺)鸡精 (一勺)料酒 (两勺)生抽 (两勺)老抽 (一大勺)耗油 (一勺)花椒水 (一碗)干辣椒 (两个)五香粉 (一勺)香油 (一勺)醋 (一勺)
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水 ， 冰糖一小把 ， 干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子 ， 放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时 。去除猪肝的血渍和杂质 ， 腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火 。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒 ， 你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟 ， 让他完全处理干净
5：难点三：煮的时候会出现白沫子 ， 要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水 ， 五香粉，料酒继续煮40分钟 。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁， ， 小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精 ， 耗油，生抽一小勺 ， 调汁 。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
沙茶猪肝
主料 ：猪肝 (一块)
调料 ：鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (适量)生姜 (适量)香菜 (适量)红椒 (一个)猪油 (适量)沙茶酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)胡椒粉 (适量)淀粉 (适量)

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