制作方法： (1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里 。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟 。(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉 。(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀 。太稀时也可以加一点面粉 。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖 。(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃 。
家常粗粮编辑
上面是韩国料理里面的南瓜糊的做法 。介绍一种家常的南瓜糊 。将南瓜放在锅里加多点水煮，基本烂熟的时候用锅铲或者勺子压碎捣成糊状，然后一边开小火（以免溅出烫手）一边往锅里均匀不停的洒面粉 ， 同时用筷子不停的搅，防止面粉结块，待差不多浓稠的时候，再用大火煮开 。然后按照个人喜好加盐或者糖，又香又糯又甜的南瓜糊就可以出锅啦！
做法编辑
材料：南瓜、牛奶、肉汤、黄油
做法：先将南瓜去皮去子，煮烂后捣成泥状再将南瓜泥、牛奶、肉汤放入锅中煮沸后，调转至小火煮至黏稠，出锅后加入黄油搅拌均匀，即可食用 。特别要注意，牛奶放的比例最好少一点，因为牛奶多吃也会导致上火的
###其它资料参考###【南瓜鸡肉饭】
【材料】
南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许 。
【做法】
1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎 。
2、加入切小块的鸡腿肉超至变色 。
3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火 。
4、加盐、鲜酱油调味，拌匀 。
5、大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水） 。
6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可 。
香酥南瓜虾
原料：北极虾 ， 南瓜 。
配料：鸡蛋，面包糠，盐 ， 奶酪粉，生粉 。
做法：
1、南瓜去皮切块，放入盒中，包入保鲜膜放入微波炉高火加热3分钟至南瓜绵软 。
2、北极虾仁剥皮、去头，（把尾巴留?。┯酶删凰撼逑锤删唬⒘じ伤?。
3、将南瓜仔细地按压成细腻的南瓜泥 ， 并调入一些盐和奶酪粉 。
4、用南瓜泥把北极虾包住，成一个小球（尾巴要露在外面），并蘸蛋白液，裹上面包糠 。
5、大火热油 ， 油烧至快冒烟 ， 把虾球迅速放入并迅速捞出，最后盛盘即可 。
咸蛋黄炒南瓜
材料：
南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒
做法：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟 。
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段 。
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥 。
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟 。
5、出锅前撒上香葱段 。
备注：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好 。
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡 ， 此时火要小，动作要快 ， 以防糊锅 。
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 。
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐 。
南瓜酥条
材料：
南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿
做法：
1、南瓜切条儿，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层面包糠
2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油 ， 7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜
3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了
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