v93熟沱 , 十年磨一剑,陈香而甘甜,不重不腻,深得初期品饮普洱熟茶茶友的青睐 , 经过06年和07年的洗礼,05年的V93已经成为经典 。
7552:一款超高度发酵的高档茶,浓郁的枣香加上极重的厚度 , 成为老茶友无法忘怀的经典 , 刚一冲出来的香气,可以折服所有的人 。
早春沱茶:500克和250克两种规格 , 绿色棉纸包装,竹劈捆扎一条4-5个,开始的时候苦涩感和回甜对比反差之大令人生畏,被忽略在角落里,少有问津,但是经过时间的转化,春茶的威力体现出来,现在它的茶香与日俱增,甘甜和香融合在一起,市场价格也突飞猛进,遗忘在角落里的茶品重新开汤,赞叹今非昔比,造化弄人 。
甲级早春饼茶:厚积薄发的代表,与早春沱类似,也是威力后来才表现出来 , 当表现出来的时候 , 市场的存量和价格朝着相反的方向快速的发展 。经过甲级早春的旁边,和早春沱一样,早春茶的香气如香艳的美女经过身旁,历久弥香!
7742 , 从港商买回来的陈年老茶菁压制,开始的时候悄声匿迹,没有什么名气,但是2006年对比了601批次的7742和501批次的7742之后,所有的人重新认识这款陈年茶菁的精品,7742 , 香远益清 , 犹如红楼梦中的妙玉 , 丝丝香甜缓缓渗透 。
金色韵象:一连三款,黄印、绿印大饼、绿印小饼,陈年老茶加上象山独特的香气,成为一个青饼的极品制作 。短短一两年,金色韵象的浓郁的老茶味道和超过7742的“茶气力度”成为人们津津乐道的主题!
金银孔雀大砖:至今都少有人喝的茶,因为价格已经很贵----我也只喝过一次 , 借茶友的光 。但是大体型的产品如果经过时间的洗礼 , 将会比小体型的茶表现的更好,这是经验之谈!
南糯贡小青饼 , 200克 , 大树茶,我唯一没有喝过的2005年的茶品,渴望不可及的极品 。
2005年异彩纷呈,这是勐海茶厂改制后想要给世人展示的一年,高端产品如此之丰富,前所未有,成为勐海茶厂历史上的巅峰!这一年,将成为里程碑的一年,从此,大益普洱茶将向着普洱茶至高的境界----丰富的“韵”方向发展,标志着大益拼配技术炉火纯青,达到其它茶厂很难在短时间超越的高度!2006年继往开来,岩韵、五子登科、味最酽、宫廷青、超级春早、老茶头、经典六六系列....标着这大益普洱茶腾飞的新起点
###其它资料参考###普洱熟茶的制作工艺主要有下面四个工艺程序 。
一、散茶堆放
普洱熟茶发酵的第一步,是对散茶进行一个大克重的堆放,最初的普洱茶的发酵,基本上要一吨到三吨,因为如果数量不够多,茶叶堆放在一块,哪怕通过撒水闷在一个房间里面,堆温还是起不来 。
一开始能发酵熟茶的厂都是大厂 , 因为他们的发酵车间相对来说是大的,但是后面因为整个勐海新增了非常多的小茶厂,所以它的发酵车间会一定程度上缩小,这也就带来了后期发酵的堆子,也就是茶的量可以往下减 。但是基本上还是要一吨左右,甚至是大几百公斤才能去进行熟茶的发酵 。
二、洒水
在堆好的生茶上面洒水,然后把它固定堆放在一个地方 , 这个环境是相对密封的 。这个时候会产生一些温度 。正常来说茶叶的温度可能会比空气的温度低个十度左右 。当外部的水分也起来的时候,又在一个相对来说密闭,茶叶全部堆放在一块的时候 , 他的中间的就会升温 。
一般来说普洱熟茶发酵如果持续超过 60 度,就会出现焦味 。在普洱熟茶的发酵过程中,发酵时需要对发酵程度有一个持续控制 。比如说起温的时候,至少能达到 40 度 , 然后发酵比较顺畅的那几天 , 堆温比较高的时候,会达到 60 度以下,介于 45 和 60 度之间 , 那这个是比较正常的一个温度,它就不会产生过度的焦化感 。
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