红烧茄子煮多久 _茄子

红烧茄子怎么做？

文章插图
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

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【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

###其它资料参考###主料main
茄子1个3人份
辅料others
蒜适量青椒适量番茄酱适量食用油适量玉米定汾适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量
今天给大家分享这道菜红烧茄子，做好了鼻子都香掉，口感蛮不错的哦
红烧茄子的做法
步骤step
1
准备食材
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2
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
步骤step
3
往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟
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4
倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀
步骤step
5
取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。调成碗汁备用
步骤step
6
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸
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7
炸至茄子表面金黄时捞出备用
步骤step
8
另起一只干净的锅，
倒入少量的油。
油热的时候，放入番茄酱，
蒜末煸炒出香味
步骤step
9
将茄子倒入锅中煸炒匀均
步骤step
10
将青辣椒放入锅中煸炒匀均
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可
红烧茄子的成品图

###其它资料参考###食材：茄子2根、西红柿1个、生抽1勺、淀粉4勺、白糖3克、盐4克、蒜3瓣、酱油0.5勺、青椒1根、小米椒3根。
做法：
1、茄子滚刀切块
2、加盐杀水
3、杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）
4、压干茄子水分后加四勺淀粉包裹
5、裹淀粉后成色
6、茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用
7、茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）
8、锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
9、加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐
10、最后就可以出锅了。

###其它资料参考###红烧茄子的做法步骤
红烧茄子做法一
原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。