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材料：酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量
制作过程：
1. 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2. 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3. 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4. 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5. 锅中中倒适量水 ， 把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
6. 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮 ， 煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
7. 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅 。
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【苹果叨叨叨】
1. 超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上 ， 可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用 ， 但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2. 此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿 。
【咖喱牛肉】
这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汁浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！
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材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
制作过程：
1. 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；
2. 清洗干净，切成4公分左右的大块；
3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；
4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以 ， 因为最后还要放咖喱块 ， 会把这些味道遮住的；
5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐 ， 再倒入适量的热水，混合均匀；
6. 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着 ， 直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
7. 取三个小土豆，土豆有大有?。?根据食用量和自己的喜好来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
8. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看 ， 可以撒些香葱末；
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【苹果叨叨叨】
牛肉可以选自己喜欢的部位 ， 但个人认为有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可?。?按自己喜欢的来；
【萝卜烧羊肉】
羊肉性温 ， 白萝卜性凉，二者搭配，正好互补 。所以 ， 常有老话讲少吃“发物”，但只要处理好，少吃，就没有那么多的事啦！用料这么简单，营养这么丰富，味道这么赞的羊肉烧萝卜，一起来做吧！
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材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，红烧酱油，盐 ， 八角1颗，花椒一撮，姜一块
制作过程：
1. 羊腿肉准备好，清洗后切成2、3公分的小块；
2. 入凉水锅中，大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；
3. 炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片 ， 小火炒出香味；
4. 倒入羊肉块翻炒，倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；
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