###其它资料参考###东北大拉皮条的做法 。先找个皮条客 。如此柔软 。把淋水拿出来放在菜里的关键是调汁 。倒入另一个小碗 。加小米椒 。酱油，香醋，糖和盐 。锅里放油 ， 炒辣椒，倒入酱汁 。然后放果汁 。用大拉皮混着吃 。
材料:青金石一袋、黄瓜、大蒜、盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红辣椒油、老干妈、香菜、红辣椒 。
首先我们要准备一袋大痘痘，超市有卖的 。当然 ， 痘痘要提前用清水泡两个小时，然后捞出来放在盘子里备用 。将黄瓜切成细丝，将大蒜切成蒜末放入盘中备用 。
锅中倒入适量的水，开大火烧开，然后将泡好的青金石放入锅中焯一下，30秒左右捞出 。取出后立即用清水冲洗，可以有效防止青金石聚在一起 。瘦脸处理完了 ， 接下来就要准备酱料了 。沙拉好吃不好吃，关键在于酱料的准备 。不会的朋友一定要仔细看 。
将蒜末放入盘中 ， 加入盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红辣椒油、老干妈，搅拌均匀，直至所有调料融化 。这时候把切好的黄瓜丝倒入调料中搅拌均匀 。放点香菜和一片红辣椒在上面 ， 这样人看起来会更有食欲 。好吃的大皮凉拌菜做好了 。
以上是冷煮拉皮的具体做法，分享给大家 。冷煮的拉皮一定要焯水，不然不熟，人根本嚼不动 。漂烫后一定要记得用清水冲洗几次，避免冷煮提皮 。喜欢凉拌蔬菜的朋友不妨试试这个凉拌拉皮 。
###其它资料参考###1、材料绿豆粉100克、水200克、明矾少量 。将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀 ， 略有粘稠感即可 。可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性 。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀 。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳 ， 但不可过厚（约3毫米左右） 。注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连 。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下 。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部 。
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻 。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模 。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中 ， 稍待片刻拉皮即可脱模 。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装 。
###其它资料参考###东北大拉皮，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作 。
手工制作拉皮的方法：
制作工具：
搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干 。
原材料有：
绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量 。
制作流程：
1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可 。
注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性 。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里 ， 晃匀 。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右） 。
注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连 。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下 。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻 。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模 。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模 。
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