经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

爆鸡蛋怎么煮才不会破( 二 )

鸡蛋生活百科


3、凉水下锅
煮鸡蛋一定要凉水下锅，让水和鸡蛋温度一起慢慢升高，这样鸡蛋壳才不容易破裂，鸡蛋的成熟度、口感也会更好 。相反如果开水下锅的话 ， 鸡蛋很容易出现外熟内生的情况，鸡蛋壳也很容易煮破 。
4、开盖煮
煮鸡蛋的时候应该开盖煮，而不要盖盖煮 。开盖的话水会一直处于一个微微沸腾的状态，而盖上盖子水会沸腾翻滚得很厉害，这样不但鸡蛋很容易破壳，而且也很容易煮老 。
5、鸡蛋壳扎孔法
将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端 ， 不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎得太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以 。因为在鸡蛋的屁股那里有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄 ， 鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。

###其它资料参考###煮蛋之前，把蛋移到室温环境中；
尽量选择陈蛋；
释放气体 ， 减小开裂的可能性；
选出鸡蛋，并把它们放在炖锅或长柄锅里 。
一、过程
（1）鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂 。
（2）鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳 。
（3）从水开始煮沸开始计时，煮到6分钟的时候，我们捞出来看看煮了六分钟的鸡蛋是什么样子的 。
二、功效
（1）鸡蛋是一种禽类蛋，鸡所产 。鸡蛋每100克可食部分中含有水分73~76克，蛋白质12~13克，脂肪9~12克，维生素A200~300微克，也含有其他的维生素和矿物质 。
（2）蛋黄中含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体的发育有利，能够健脑益智，改善记忆力；鸡蛋还富含B族维生素和其它微量元素，营养丰富 。鸡蛋虽好，但多食容易造成蛋白质的摄入过量 ， 对胃和肾脏造成负担 。此外，高胆固醇血症的患者平均每日食用半个蛋黄为宜 。
（3）鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙 。
（4）蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择 。

###其它资料参考###一、开水煮鸡蛋
在锅中倒入清水，然后开火将水煮开 。当水沸腾之后，将生鸡蛋放入水中 ， 然后开小火开始煮 。大约煮十分钟鸡蛋就煮好了 。由于沸腾的水热点一样，因此受热也一样 ， 鸡蛋壳不容易裂，因此这样煮鸡蛋就不会破 。
二、冷水煮鸡蛋
在锅里倒入适量的清水 ， 然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮 。这样它的受热比较均匀 ， 不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开 。而且这样煮十分方便，只需要放进去，隔十五分钟去看一下就行了 。一般十五分钟左右冷水煮鸡蛋就可以煮好 ， 而且蛋壳一点都不会破 。
三、热水壶煮鸡蛋
将热水壶里面装满热水，然后将鸡蛋放入热水壶当中，“煮”一晚上 。很多人会对这种煮法不可思议 。其实在一些特殊条件下，是没有电和煤气的，因此可以用这种煮法来煮鸡蛋 。而且这样煮的鸡蛋特别嫩 ， 鸡蛋壳也不会破，非常不错 。
如果小伙伴感兴趣的话可以试试看 。不过这种煮鸡蛋的方法需要的时候比较长，大约要一个晚上才会将鸡蛋煮熟 。所以小伙伴用这种煮法需要一定的耐心 。

###其它资料参考###下面介绍四种煮鸡蛋不会破裂的方法：

相关经验推荐


上一篇：薰衣草精油的美容功效

下一篇：水洗面膜的正确使用方法