3、茶叶做成饼状主要是为了方便运输,可以大大节约运输成本 。我们在用茶针分茶饼的时候,一定不能动作太大,不然很容易把茶叶撬得太碎,不仅浪费茶叶,还会破坏其形状 。
###其它资料参考### 怎么辨别普洱茶饼的优劣
怎么辨别普洱茶饼的优劣 , 普洱茶是一种独特的茶 , 属于后发酵的茶叶,具有独特的陈香,是由大叶种晒青毛茶为原料加工而成的,适合长期保存饮用 。下面来看看怎么辨别普洱茶饼的优劣?
怎么辨别普洱茶饼的优劣1一、看外观
普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来 。良好仓储陈化的普洱茶饼,应该是干净、油亮、有光泽,条索清晰,失重感明显,且随着年份增加 , 茶饼更加油润 , 条索更加清晰 , 表面及边缘逐渐松散 。
仓储不好的茶饼饼面模糊,颜色黯淡 , 无光泽 , 有的茶叶表面甚至内里有霉点,这是由于高温高湿环境下,曲菌氧化作用加剧,曲菌会寄生在茶叶外面,破坏茶叶的纤维质,导致饼面条索黯淡无光 。
要特别注意,茶饼整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的,多半是杀青锅温过高,时间过长,往绿茶工艺方向靠,致使扬香过度,不利于长期转化,梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致 。
二、闻香气
除了看茶饼饼面,闻茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素 。邓时海教授曾经说过,“茶香”是一款茶的灵魂,好的普洱茶的茶香鲜爽自然,沁人心鼻;带来的是愉悦的感觉 。
从香气上闻,无异味、杂味,无受潮、表里如一是优质普洱茶的重要特征 。如果闻茶香的时候,普洱茶中已经带有霉味、土味等其他杂味,那么这片茶极有可能是已经出现缺陷了 。
三、品茶汤
看过闻过之后,就该品饮了 。好的普洱茶的茶汤应该是清透明亮,颜色纯正,品之其汤质厚重饱满 , 生津回甘快 , 喉韵甘润,茶汤充满活力,层次变化明显,舒畅自然,老韵犹存,余味悠长 , 让你越喝越想喝 。
对比来看 , 仓储不好的茶,也就是我们常说的湿仓茶,其茶汤一般比同年份茶汤颜色要深,呈深栗色,不通透,甚至有可能出现酱油汤一样的颜色,茶汤看起来浑浊不清 。
品之滋味淡薄,口感粗糙,苦涩持久不易化,喉底干燥、锁喉、刺痛感明显;茶汤口感钝化,无活力 , 杂味重,让你没有产生品茶的愉悦感 。
四、翻叶底
品过茶汤之后,翻看叶底,能更加准确的判断茶品是否有缺陷 。优质普洱茶的叶底,叶肉厚软,柔韧完整,叶骨叶脉清晰 , 富有弹性活力,叶片随年份增长,颜色逐渐加深,叶色泛红均匀,无黑条 。
同理 , 有缺陷的普洱茶其叶底有明显的刺鼻异味,颜色比同年份叶底要深,叶色不均匀,手感干硬 , 弹性较差,如果是重度湿仓,甚至出现黑条或碳化的茶叶 。
怎么辨别普洱茶饼的优劣2如何品鉴普洱熟茶
1、厚度
熟普的厚度,是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感 。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密 。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分 。
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