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乌鸡汤公鸡好还是母鸡好根据情况而定 。
用乌鸡汤进补雌雄的功效作用有所差别，一般炖汤多用母鸡，因为母鸡的脂肪熔点较低，更容易消化，而且中医认为母鸡属阴 ， 滋补效果更加平和 ， 具有很好的补虚作用，适合年老体弱、久病体虚者食用；而公鸡属阳 ， 温补作用较强 ， 比较适合阳虚气弱或肾阳不足的青壮年的男性食用 。
乌鸡补还是老母鸡补乌鸡更补 。
乌鸡中含有十分丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，其中的维生素E、磷、铁、钾、烟酸、蛋白质等含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量比普通鸡肉低，老母鸡虽然具有很好的补虚作用，但是它同样是属于普通鸡肉的一种，因此乌鸡会比老母鸡更加滋补，营养价值更高 。
乌鸡炖什么补气血乌鸡中含有丰富的铁元素 ， 可以帮助提高人体的造血功能 ， 本身就具有一定的补气养血的作用，在炖汤时加入红枣、当归、熟地、黄精、阿胶等药食同源的中药材有助于加强其补气血的作用 。
【乌鸡汤公鸡好还是母鸡好 乌鸡补还是老母鸡补】
乌鸡汤怎么炖材料：乌鸡1只 ， 当归10克，红枣20克，党参30克，枸杞20克，食盐适量 。
做法：
1、先将乌鸡处理干净 ， 然后放在滚水中焯烫片刻 。
2、将乌鸡捞出，用清水冲去表面的浮沫以及血水 。
3、将当归、党参、红枣、枸杞等药材洗净和乌鸡一起放入砂锅中 。
4、注入足够的清水，先用大火炖煮20分钟左右 。
5、最后出锅前加入食盐调味即可 。
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