第三步：多准备一些的大葱切成葱丝，生姜切丝备用 。
第四步：武昌鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，将切好的葱丝和姜丝放到武昌鱼上面铺好淋上蒸鱼豉油 。
第五步：蒸锅加水，等到水烧开了之后放上一个蒸架，将准备好的武昌鱼放到蒸锅当中大火蒸八分钟左右关火，焖两分钟 。
提示：这一步大家可以根据武昌鱼的大小来决定蒸多长时间，个人觉得一般蒸八分钟左右就可以了 。
第六步：武昌鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉，换上新的葱丝，再撒上葱花 。
第七步：炒锅当中烧少量的植物油，等到油热之后关火，趁热将油倒在葱花和葱丝上面 ， 激发出葱的香味 ， 这样一份美味的清蒸武昌鱼就做好了 。
以上就是今天为大家分享的清蒸武昌鱼的具体做法了，很多人其实并不是不会做这道美食，而是不知道怎么去掉武昌鱼的腥味 。
其实给武昌鱼去腥除了加入料酒等调料腌制一下之外还有一个重要的步骤，那就是我们如何处理武昌鱼了 。鱼鳃、内脏、鱼腹里面的黑膜都要出去干净，鱼血也要全部清理掉 ， 这样武昌鱼才不会有腥味 。
另外，武昌鱼最好蒸八分钟之后焖上两分钟，而不是直接蒸十分钟，这样武昌鱼就不会出现口感太老的现象了 。
###其它资料参考###清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜 。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩 ， 清香鲜美 。
制作方法做法一食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜 ， 去皮五花肉 ， 酱油，料酒，盐 。
步骤：
1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀 。
2.加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用 。
3.大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼 。
4.鱼肚子里塞几片去皮五花肉 ， 背上再盖几片 。
5.大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味 。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下 。
做法二食材：武昌鱼1条 ， 葱段适量 ， 葱丝适量，红椒适量 ， 料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许 。
1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏 ， 刮净黑膜后清洗 。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒 ， 腌制15分钟左右 。
2.大葱、姜切丝备用，生姜切片 ， 把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面 。
3.蒸锅加水 ， 把鱼放进去 ， 大火烧开后，蒸10分钟 。
4.鱼蒸熟后取出 ， 去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油 。
5.码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁 。
6.用小锅熬制少许葱油 ， 浇上葱油汁；撒上青葱丝即可 。
做法三食材：武昌鱼1000克，香菇（鲜）50克，冬笋50克 ， 火腿50克，盐20克，味精5克，小葱8克 ， 姜8克，胡椒粉1克，鸡油25克，黄酒10克，猪油（炼制）70克 。
1.将武昌鱼治净 ， 在鱼身两面剞上兰草花刀 。
2.炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下 ， 立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分 。
3.用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味 。
4. 将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片 。
5.将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出 ， 间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边 。
6.葱结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油 。
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