2.家中没有玉米油的小伙伴可以换成其他没味的油，像是什么花生油，大豆油，还是留着炒菜吧 。
3.家中没有低筋面粉的话，那就自己配 。玉米淀粉有吧？用玉米淀粉替换20%的低筋面粉就能达到低筋的面粉的效果 。
4.在第二步操作中，需将蛋液打至有纹路，这是一个需要有耐心的过程，可以做一盆温水，将盛有蛋液的盆坐在温水上，能加快打发的速度 。
5.烤制时间可以依照自己烤盘脾气来，小编家烤箱脾气比较大，检测蛋糕熟没熟 ， 用牙签扎入蛋糕中 ， 拔出看一下是否有残留，如果牙签干净无残留就是烤熟啦~！
###其它资料参考###用料
土鸡蛋2个
白砂糖30
低筋面粉60克
白醋几滴或柠檬汁
蒸出来的蛋糕（简单版）的做法
把鸡蛋打入盆中，加几滴白醋或者柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至起粗泡
加入30克白糖继续打发，打至糊化提起打蛋器 ， 蛋糊程柱状流下 ， 纹路不会马上消失的状态，就好了，大概10分钟
筛入60克低筋面粉
用铲子搅拌 ， 拌匀就可以了，要向炒菜那样搅拌，不要画圈圈
倒入磨具中，我家没有磨具，我用的一次性纸杯 ， 待锅中有热气上锅 。
蒸15分钟，有没有特别简单??
是不是特别简单
好吃 ， 易做，不上火哦
妈妈们做起来吧
把纸杯倒扣就可以脱膜了
吃着软软的，主要是太简单了
小贴士
1,这款蛋糕是蒸的，主要就是打蛋的时候费些功夫，有个电动打蛋器就可以了 。
2,这个都是自己摸索着做，有的说坐的不好，不起来 ， 不蓬松，那就是打蛋的问题，还有搅拌的时候手法很重要，其实真的很简单 。
3，一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉
4，锅中有热气上锅蒸 ， 时间到了稍焖一下再打开 。
###其它资料参考###食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
柠檬汁 适量
白糖 40g
方法/步骤
把四个鸡蛋打入碗中 ， 加几点柠檬汁
打发至起小泡
倒入40g白糖
继续打发至立个牙签不会倒
筛入100g低筋面粉
上下翻拌均匀
锅烧水，水开上锅蒸20分钟即可 。
###其它资料参考###1、准备好食材：低筋面粉100克、细砂糖40克、鸡蛋3个、玉米油15克、盐少许、白醋几滴 。
2、鸡蛋打散放无油无盐盘里，白糖一次性加入鸡蛋里 。
3、加几滴白醋，四五滴就够了 。可以柠檬汁代替去腥作用 。
4、用电动打蛋器开始打鸡蛋，中档 。
5、打了两分钟左右的状态，比较细腻了 。
6、打了四分钟的样子，颜色变浅 ， 打蛋器提起蛋液不会很快滴落，而且滴落的蛋液，不会很快消失的状态，这就打好了 。
7、筛入面粉 。
8、加入玉米油和少许盐 。
9、用刮刀搅拌均匀 ， 像炒菜一样上下搅拌（切忌不要画圈搅拌） 。
【纸杯蛋糕为什么不能蒸】10、搅拌至无干粉颗粒 。
11、准备好蒸蛋挞的磨具，没有的就两个纸杯重一起（不然会有水蒸气把杯底打湿） 。
12、把蛋糊倒进蛋糕纸杯里，刚好5个的量 。
13、锅里水提前烧开，把蛋糕放上去，盖上盖子，大火蒸10分钟 。
###其它资料参考###其实我们平常做的海绵蛋糕糊、许多戚风蛋糕糊都可以装入纸杯里做纸杯蛋糕，而更简单的纸杯蛋糕，则是各种传统的麦芬蛋糕，不需要打发，将各种湿性材料、干性材料一起混合均匀，送进烤箱烤好就可以了 。这也是许多烘焙爱好者的入门之作 。
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