纸杯蛋糕为什么不能蒸 _蛋糕

做蛋糕的小纸杯能用锅蒸吗？

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可以。
主料：鸡蛋2个、糖粉60g、低筋面粉60g
1、准备好所有的食材。
2、打入鸡蛋。
3、搅拌至出现粗泡。
4、一次性加入糖粉。
5、用打蛋器高速打成糊状，纹路不会马上消失为佳。
6、低筋面粉过筛，加入蛋液中。
7、搅拌均匀。
8、烤碗中垫上一次性纸模，蛋糕液倒入模具中。
9、锅中水烧开后放入蛋糕液模具，大火蒸制10钟即可。
10、放上一些枸杞或葡萄干点缀。

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用料
鸡蛋
5个
低筋面粉
150克
细砂糖
120克
玉米油
2大匙
泡打粉
1/2茶匙
葡萄干
适量
巧克力片
适量
纸杯蛋糕（蒸）的做法
将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细?。?再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发
将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀；装入模具八分满，轻震出气泡；在表面撒上葡萄干和巧克力片
事先准备好蒸锅，加足水量并烧开，放入模具大火蒸15分钟，用筷子/竹签插入蛋糕，抽出查看没有粘液即蒸熟，取出冷却脱模即可
小贴士
蛋液与面粉混合时要由下至上翻拌，这样面粉不会起筋，蛋糕才能发得松软；翻拌的同时将水烧开，拌匀后及时上锅蒸，以免消泡影响蛋糕的涨发。
###其它资料参考###1、纸杯蛋糕要蒸15分钟左右才会熟。
2、将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
###其它资料参考###杯子蛋糕是比较常见的糕点，简单的说就是将制作的面糊放入纸杯中在进行烤制，一般杯子里可以是戚风蛋糕，海绵蛋糕，重油蛋糕。主要材料有鸡蛋，糖粉，油，面粉等。今天小编就跟大家来聊一下杯子蛋糕的做法和窍门
准备材料：鸡蛋6枚，玉米油100g ，低筋面粉200g，细砂糖140g
做法1.将鸡蛋放入盆中，打散。
2.盆中加入细砂糖，电动打蛋器打至有纹路
3.将低筋面粉倒入盆中，用刮刀翻拌拌匀。
4.将玉米油加入盆中，用刮刀翻拌均匀。
5.将面糊依次倒入纸杯8分满。轻震一下，震出气泡。
6.放入预热好的烤箱。180°烤箱中层烤25分钟，观察颜色至金黄就可取出。
怎么样是不是超简单呢，这款蛋糕小编做出来是15个大纸杯，做出来的蛋糕很松软，吃不完的要放在冰箱里冷藏~毕竟咱们做的糕点是不含添加剂的，常温最多也就保存3天。
做出来要尽快吃完哦~
重点小贴士：
1.易消泡，很多人辛辛苦苦烤蛋糕，前前后后将近2个小时，做出来的蛋糕既爬不高还各种回缩有木有，最后是翻资料找原因，尝试了各种问题解决方法，最后才发现，原来是鸡蛋不新鲜这个最容易忽视的原因，超市买回来的鸡蛋如果在你家冰箱中已经存放了一周以上，那么还是从新购买吧。