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宝宝吃的素馅小馄饨怎么做( 二 )

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2.
热锅热油 。
3.
煸炒葱丁几秒钟，加入胡萝卜翻炒片刻，再加入大白菜、洋葱、盐，翻炒 。
4.
炒至洋葱飘香，出锅 。等馅凉些就可以包馄饨了 。
5.
馅放馄饨皮上 ， 可以多些，能包得回来就行 。
6.
一折
7.
二折
8.
下方馄饨皮往上翻，上方馄饨皮往下翻，重叠处沾点水粘牢 。
###其它资料参考###宝宝的肠胃非常脆弱，需要易消化，健康，美味，营养的食物，对于一岁以上的宝宝们的饮食，奶爸奶妈们可算是操碎了心啦 。下面我告诉大家宝宝馄饨馅怎么调才好吃，希望对大家有帮助哦!
一、宝宝馄饨馅之牛肉馄饨
材料：馄饨皮、牛肉、葱姜香菜、鸡蛋、虾皮 。
调料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、醋、淀粉 。
制作方法：
1、牛肉先切后斩成馅 。
2、将葱姜切碎，取出一部分加水泡成葱姜水 。
3、往肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、料酒，再分次加上葱姜水，蛋清，一勺淀粉拌均匀，开包之前再拌上部分葱姜碎 。
4、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来，顺着对角卷起来，在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧 。
5、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了 。
6、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的 。
二、宝宝馄饨馅之三鲜馄饨
三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜 。食时兑以鸡汤，口味极佳 。工艺是拌，制作简单 。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗 。三鲜的原料并无绝对，各地的三鲜馅料也有很大不同，根据各地的口味有很多做法 。
主料：猪瘦肉(150g)、明虾(8个)、韭菜(100g)、馄饨皮(250g) 。
调料：生抽(适量)、料酒(5g)、蚝油(5g)、盐(适量) 。
做法：
1、虾去壳剥出虾仁，、洗净待用 。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁 ， 虾不用剁的太细 ， 保持鲜味 。
2、肉馅盛入容器，放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀 。
3、韭菜洗净控水(工作可在剁馅前完成) ， 切末 。撒入肉馅 ， 搅拌均匀 ， 可适当加点花生油 。
4、取一张馄饨皮，放入馅，沿对角线对折，边缘捏紧 ， 两个角翻转捏紧，可适当沾点水，依次做好所有馄饨 。
5、锅内加水烧开，烧水期间可准备调料 。锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开点两次水，宝宝馄饨就做好啦!
小窍门：韭菜最好提前几小时泡水，安全第一 。馄饨皮可以自己做，但你要有足够的力气和耐心 。
三、宝宝馄饨馅之虾仁馄饨
宝宝喜欢吃海鲜可以选择虾仁馄饨 ， 但馅料中不能单独是虾仁，还需要配一些和猪肉和蔬菜来调节口感 。
主料：虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、馄饨皮适量(约500克)。
辅料：香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、榨菜丝适量、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙 。
制作方法：
1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲 ， 虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀 。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状 。
2、拿一张馄饨皮 ， 将适量馅料放在上面， 将馄饨皮对折 ， 可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起， 对折后 ， 将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状 。

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