茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶多，所以新的普洱生茶十分浓郁 ， 也是涩的口感特强 。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用 。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者 。
陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了 。没有了苦涩，仍然能表现其它茶味道的茶品 ， 已经可以称得上是好茶了 。
三、青味
青味是自然界植物都具备的原味，茶叶都含有植物的青草味、青涩味等 ， 所以某些茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化 ， 在一定的热化学变化除去青草味，显露香气 。普洱茶在制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足也会造成青味 。或者茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行，也是茶中带有青味的原因。
四、酸味
酸味是发酵茶在杀青、揉捻、初干后产生 。茶中带有酸味的原因：
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥契踱啦 。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多 ， 致使微生物活动 ， 茶叶将出现酸味现象 。
五、烟味
烟味对于普洱茶见怪不怪，由于云南大部分茶区都是在原始的山村里，交通不便，生活水平有限 ， 在茶叶毛料的处理上大都沿用传统古法在制茶，土灶柴火铁锅杀青，竹席铺地揉捻，靠日晒干燥而成，在雨季有时候整个制茶工序（柴火干燥、铁锅焙干）一直在灶房完成任务 ， 生活环境中的一些杂烟味都会被茶叶吸收 。另为主要原因是在杀青温度过高时间长，一些茶叶焦边再混合其它的茶叶时所产生一批茶也烟味的来源之 。是做工环境不佳，影响茶叶品质的味道 。
六、焦味
焦味，主要发生在杀青环节 ， 就是喝起来会感觉到有点糊味 。是由于温度和时间把握不好，导致杀青时温度突然升高，且杀青时间过长 ， 炒出的茶叶就会有有焦味 。这种味道直接影响到茶汤的美味，并且在后期陈化当中久久不能散失 。
七、杂异味
茶叶吸附力极强 ， 如果在加工过程和存放不当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，杂异味常常因加工过程和、后期存方的环境不当所导致 。比如，过于潮湿雨季导致的发霉味 。所以想要普洱茶越陈越香的重要前提是需要通风、无异味的地方，储存得当 。
普洱茶中 ， 向来有“班章为王，易武为后”的说法 。可是市面上很多打着班章和易武的牌子，卖的是却其他的茶，现在在市场上真的很难买到正宗的班章、易武了 。除了班章和易武 ， 景迈山出的茶，也别有一番风味 。景迈山的占地非常广阔，是目前世界上面积最大、历史最长、保存比较完整的古茶林 。而陆羽泡茶在景迈山深处精选了千年古茶树，经过制茶大师的精心制作，它的味道更真、更纯 ， 喜欢喝有韵味的茶品的老茶客不妨试试 。
###其它资料参考###茶叶是一种较为容易吸附气味的物质，初期制作时的工艺流程，后期存储时的存储环境 ， 都很容易使得普洱茶有异味，那么到底是什么原因造成普洱茶会有异味呢？还有怎么解决呢？
其中霉味，一般是普洱茶存储过程中受潮 ， 使得普洱茶发霉而产生对的气味 。如果受潮发霉不是很严重，可以将发霉的部分剥离，将剩下的微波炉小火烘干 。
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