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小青菜和什么一起烧( 二 )

生活百科青菜


三、上海青菜炒油豆腐
准备食材 ， 上海青菜、木耳、油豆腐、适量花生油、适量盐、适量生抽与蒜 。将木耳用温水泡发后洗净，沥干水分后等待备用 。将油豆腐切开，大蒜拍扁后切碎 。将上海青菜用凉水清洗干净后沥干水分 。锅中加入适量油烧热后，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均匀 ， 微微翻炒后加入油豆腐和木耳 ， 可加入少许清水，盖上锅盖一会儿后，撒入少许盐与生抽，翻炒均匀即可出锅 。
蚝油可以怎么吃
对于经常进出厨房的人来说，蚝油并不陌生 。蚝油是用生蚝长时间熬制浓缩而成的，蚝油中有丰富的氨基酸成分，且味道鲜美，有丰富的锌和钙质 。拿来做调味料，极为优质 。但蚝油虽然能提味，却对食材非常挑剔 。适合用蚝油调味的食材比如绿叶青菜类，像排骨等肉类就不适合放蚝油 。蚝油的用途非常广泛 ， 冷菜或者热菜都可以加蚝油 。但是使用蚝油时，建议尽量不要与糖、醋或者辛辣的调味品一起 ， 这样蚝油本身的鲜味会被影响 。
一、蚝油牛柳
将准备好的牛柳洗净后 ， 用生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓匀后腌制一会儿，放置一旁备用 。锅内放置适量的油，加热到一定程度时，倒入牛柳均匀翻炒直至变色 ， 可加入少许香菇作为配菜，香菇炒至软后，加入耗油炒匀即可关火出锅 。
二、三色蚝油菜花
将菜花掰成小朵洗净放至锅中焯水15分钟后沥干，胡萝卜洗净后切片，青椒清洗后去籽切块备用 。将蒜末放至加热后的油锅中煸香 ， 加入胡萝卜翻炒均匀 ， 变软后加入菜花与青椒 ， 均匀翻炒一会儿后，加入盐适量，蚝油适量调味 ， 继续炒至一定程度后入味即可出锅 。
###其它资料参考###青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制 。青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，常吃助于增强机体免疫能力 。
香菇木耳炒青菜
1、食材准备：小青菜一小把，洗净沥干水；香菇和木耳各几个 ， 用温热水泡发，再洗净，改刀切小块 。
2、将油烧至七成热，放入香菇块 ， 加生抽和蚝油翻炒入味 。
3、再将木耳和小青菜一起放入，和香菇快速翻炒至断生即可 。
烹饪小提示：
1、木耳和香菇不要一次泡太多，泡多少及时的吃完，不要隔夜 。
2、不用放盐 ， 因为生抽和蚝油都是盐味的 。
###其它资料参考###青菜+香菇 = 预防癌症
做法：
（1）.锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐加入蒜末翻炒后盛出
（2）.锅内放油 ， 将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀 。
(3).香菇盛出 ， 用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可 。
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青菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳
做法：
（1）.炒锅放油中火烧热，把小青菜摆进去；

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