文章插图
猪蹄有点臭了还能吃吗有点变质发臭的猪蹄不可以使食用 ， 以免引起肠胃不适，对身体的健康产生影响 。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
【猪蹄有点臭了还能吃吗 怎样去掉猪蹄的臭味】
怎样去掉猪蹄的臭味1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的 。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成 。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水 ， 等水热以后下几片姜 ， 下几粒花椒 ， 最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子 ， 大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味 。
猪蹄的简单做法一、花生大枣猪蹄汤食材：花生米100克，大枣10枚 ， 猪蹄2只，盐少许 。
做法：
1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用；花生米、大枣清洗干净，大枣去核 ， 浸泡一小时备用；
2、在锅中放入适量的清水，同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材 。先用旺火烧开后，之后再转为文火炖至熟烂 ， 最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用 。
二、香辣蹄花食材：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量；
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量 。
做法：
1、猪蹄清洗干净，切块后备用；芹菜择洗干净，切段后焯熟备用;朝天椒洗净 ， 切小段备用 。
2、猪蹄放入开水中焯水，然后放入汤锅中加姜片、盐，大火烧开，之后再转为小火炖至熟透 。捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可食用 。
食用猪蹄的注意事项1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度 。
相关经验推荐
- 普洱茶入口有点涩是怎么回事
- 煲猪手汤怎么做法大全
- 怀孕后可以吃卤猪蹄吗 吃卤猪蹄有什么好处
- 猪蹄上的毛怎么去干净 减肥期间可以吃猪蹄吗
- 潮汕卤猪蹄有什么特点
- 草莓有点烂还能吃吗 吃了烂草莓会怎样
- 卤猪蹄怎样保存 做好的猪蹄可以放多久
- 香菇炖猪蹄多久时间
- 猪脚怎么炖容易烂 猪蹄有什么营养成分
- 1岁宝宝可以吃猪蹄 宝宝吃猪蹄怎么做