普洱茶有涩味怎么办?
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普洱茶有涩味为正常,普洱茶既可清饮 , 也可混饮,清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料 。
品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感 , 不在幽兰清菊之下 。
普洱茶需用心品茗 , 啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时 , 即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈 , 并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽 。
扩展资料:水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。
例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 。
在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。
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不知你喝的生茶还是熟茶,涩之后是化得开还是化不开(涩一会就没有了)?
一、生茶
1、(云南境内)产地不同造成的涩:
若是好的生茶(未经人工发酵的云南当地晒青茶,不同的地方所产的普洱生茶出现涩感的时间也会不一 。比如今年易武麻黑的生茶,涩味很轻,入口即化,而后转甜回甘;景迈的生茶则汤入喉后,稍停一会才在舌尖,接着舌面出现涩感,且景迈的涩是已出了名的,当地人的说法是“不涩不为景迈茶”,其涩味会停留较长 。
2、存放地点不同造成的涩
刚出厂的茶(1~3年)涩味一般较存放几年(五年以上)的茶重、涩感更明显 。但这里要说明的是,哪怕是同一产地同一时间同一批茶,由于存放地不同,存放时间一样也会有不同的口感 。
3、水温、器皿、泡茶环境等不同造成的涩
水温的高低、泡茶的器皿(尽量少用金属茶具),泡茶的手法(高冲低冲)、空气的湿度(特别是南方湿热地区),天气(梅雨天)等,出来的茶涩感也会不同 。
熟茶:
1、工艺不同造成的
熟茶是用云南本地晒青毛茶经人工发酵的普洱茶,在这个发酵过程中,各个厂的工艺差异和稳定性也会造成涩感不同 。好比厨师,不同的厨师做出的鱼香肉丝味道必会不同 。哪怕同一厨师做同样的菜,可能这餐的咸点,那餐的淡点了 。
第2和第3和上面生茶的2、3是相通的 。
最后,不管生茶还是熟茶,是怎么的涩法,“涩能化开”(一般以半小时为限),是一款好茶的前提 。
###其它资料参考###发麻
导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至 。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响 。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处 。一些熟茶在制作过程中出现问题 , 也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微 。
较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉 。茶友一定要小心 。
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