猪皮炖萝卜有什么功效 _猪皮

猪皮炖萝卜怎么做好吃？

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猪皮炖萝卜的做法
主料；猪皮200克、白萝卜半个。
辅料；葱1节姜4片、蒜2瓣、花椒5粒、大料1个、香叶1片、白糖1小勺、老抽适量。
1、猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条。
2、白萝卜去皮切成滚刀块。
3、葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片。
4、猪皮冷水入锅，倒入料酒去腥煮开5分钟捞出控水。
5、热锅凉油下入花椒、大料、香叶、炒出香味。
6、加入葱、姜、蒜炒出香味。
7、倒入猪皮、老抽、干辣椒炒至猪皮上色。
8、倒入开水大火煮开，加入料酒转中小火煮15分钟。
9、把白萝卜倒入猪皮中加入白糖、盐调味，加盖直至萝卜软烂即可。
10、猪皮炖萝卜的成品图。

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猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增猪皮强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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材料:猪手半只,白萝卜一个,红枣四个,党参一条,枸杞几粒,姜片少许
做法:
1.先将猪手洗净(有细毛的可以用新的眉钳拔掉),放冷水锅煮开两分钟捞出,再将红枣党参枸杞等材料一并放入高压锅,加适量水,再滴几滴料酒和白醋,用大火煮开后压10分钟关火。
2.将白萝卜洗净，滚刀切块，放入锅内（等气压下后再打开）再中火煮五分钟即可。
3.出锅前可调味和少许白胡椒粉。（也可上面撒上些葱花，好看又美味）
###其它资料参考###萝卜烧猪皮，越吃越美丽。今天为大家带来一道深受广大女性朋友们喜爱的菜品,胡萝卜烧猪皮!爱美的朋友们想要皮肤好好的朋友们那不要错过了.接下来让我们来一起学习一下这道神奇的菜肴是如何制作完成的吧.
首先我们需要的材料:主料一元一斤的猪皮两斤,四个可爱的胡萝卜,辅料两勺菜籽油,三片老姜,一个八角,一片香叶,一小勺花椒,干辣椒三个,两勺老抽,三勺生抽,两勺豆瓣酱,一勺醋,一大勺盐.材料备好后我们就准备开始吧.
首先去皮的胡萝卜切成滚刀块,然后把猪肉皮刮洗干净；备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜.第三步煮锅里倒入清水，放入猪皮，大火煮开.第四步猪皮煮至筷子能插透，即可关火，捞出；将捞出的猪皮切成方块.
第五步炒锅倒入适量植物油烧热；放入猪皮，大火翻炒.第六步猪皮炒至稍微发卷后，调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀.第七步放入胡萝卜，翻炒2分钟.第八步倒入开水，放入醋，八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子，将食材烧熟.第九步食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀.最后关火,撒上小葱装饰,装盘.胡萝卜烧猪皮就做好啦!