菠菜形态特征：
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色 ， 较少为白色 。茎直立，中空 ， 脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色 ， 柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序 。
花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁 ， 顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5 ， 外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色 。
###其它资料参考###凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米 ， 蒜拍成泥 。2开水焯菠菜后放在冷水里 。3挤干菠菜的水分切成寸断 ， 放入花生米及盐醋味精蒜泥 。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒 。5浇在菠菜上拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然后泡一些粉丝，加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了 。
菠菜怎么凉拌
1、首先是选材料 。既然是凉拌，需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好 。将小菠菜摘、洗干净 。
2、锅中加水，烧沸，放入干净的菠菜，至菠菜变软 ， 关火 。
3、将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水 。目的一是过凉 ， 二是保持嫩绿的颜色 。
4、将粉丝冲洗后，放入盆中，加开水烫 。
5、在烫粉丝的过程中 ， 剥好大蒜，放点细盐，捣成蒜泥 ， 再加入酱油醋调成汁液备用 。
6、将处理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀横、竖分别截几下，装到菜盘里 。
7、这时候，粉丝也已经烫软了，捞出来，放到切好的菠菜上面 。
8、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等 。
9、将所有食材充分搅拌均匀，若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的，既好看又提味 。现在就可以美美地享用了 。
番茄菠菜汁的做法
主要材料有：番茄、菠菜、柠檬、盐
番茄菠菜汁的做法详细步骤
1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁 。菠菜洗净去根 ， 焯熟后切成小段 。
2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中 。
菠菜的品种分类
菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
有刺种
果实菱形有刺 叶较小而?。?戟形或箭形、因质地柔软，涩味少，适于食用(尖叶类型) 。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早 。
无刺种(园叶类型)
果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形，叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培 。
菠菜不宜与什么搭配
菠菜不宜与豆腐同食 。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体 ， 会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失 ， 还可能沉积成结石 。菠菜还有其他的食用禁忌吗?
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸 ， 因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用 。
3、菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值 。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙 ， 它会影响人体对钙的吸收 。
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