第十四步
14.再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦
第十五步
15.再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了
第十六步
16.搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢
###其它资料参考###原料 ：1.长兴买的黑鱼（斑鱼）一条3斤14元一斤
2.剁椒姜末花椒
3.玉米油或者葵花籽油，不是花生油和豆油就可以
回来把鱼洗了，刮鱼鳞，解剖开 ， 鱼片片出来，头和骨备用 。
经常尝试 ， 终于可以片的和鱼锅店差不多的水平了 ， 个别的还是稍微有一点厚 。
鱼头鱼刺和尾巴，剁为小块 ， 当做锅底用 。
1 开始收拾鱼
第一步片鱼考验大家刀工的时候到了
切一刀不要切断 ， 第二刀切开就是蝴蝶形状了
鱼头和鱼骨虽然片的厚点，但是味道还是不错的 。
2调料篇
备好姜末和剁椒
然后在锅里倒入适量葵花籽油或者玉米油，冒烟后，倒在剁椒和姜里 。我加了几粒花椒
加入适量的味精，味道个人觉得不比鱼锅店的调料差
3.吃货准备开吃了倒入鱼骨做锅底，沸腾后开始开歹吧
请采纳答案，支持我一下 。
###其它资料参考###1、主料：石斑鱼(买的时候准备让人给处理)、豆腐、西红柿、猪肥肉 。
2、配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油 。
3、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘 。
4、豆腐放入油锅中微煎西红柿切四开 。
5、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨(处理石斑鱼的时候骨头要留着) ， 小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟 。
6、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃) ， 放入少许花椒油 。
7、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片 ， 味道很赞 。
###其它资料参考###姜末蘸料主要是用酱油，醋，姜末，少许的糖还有香油做成的，具体的比例你可以尝一尝哦，我喜欢酸一点的，不知道你喜欢什么 ， 希望能帮到你哦~斑鱼火锅原料：活斑鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克 ， 粉丝200克 。调料：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克 。做法：1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内 。2、将菠菜、白菜心洗净 ， 切段 ， 用沸水焯一下；粉丝用开水发好 。一起放在火锅内 。3、火锅加汤 ， 引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅 。4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内 。在将火锅烧沸 ， 即可上桌食用 。
###其它资料参考###石斑鱼肉质嫩白，口感鲜美甚过鸡肉，营养价值非常高，故被人们称作“鸡鱼” 。那么要怎么做才能保持它的鲜美度呢？那当然是煮火锅了，下面就来说说这道火锅的具体做法吧！
石斑鱼火锅汤汁鲜美，御寒又暖胃，对身体有很好的滋补作用 。石斑鱼火锅只要准备好汤底，食材和酱料就可以随心所欲的吃起来，所以说做法并不复杂 。需要食材:石斑鱼、豆腐、西红柿、猪肥肉、蛋清、胡椒粉、料酒、花椒油、生姜、醋、酱油、食盐、香油、大葱、食用油 。
把石斑鱼解刨好 ， 然后按部位切好 ， 把鱼肉切成薄片装入碗中，加入适量的蛋清，胡椒粉，食盐，料酒搅拌均匀静置腌制 。准备一口炒锅，开火预热，加入适量食用油，油温升高至六七成热后，放入豆腐块，将其煎制金两面黄后盛出待用 。西红柿切成小块待用，生姜切片待用 。
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