斑鱼火锅怎么做好吃 _火锅

斑鱼火锅怎么做好吃又简单，做法图解分享？

文章插图
买来一尾3斤重的斑鱼，宰杀置净。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。
可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。少了一个关键的步骤
~片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。~
这个之后~
记住要用豆粉(少放点啊)放入盆中和着鱼片搅拌!这样煮出的鱼才嫩啦~

文章插图
原料：
活斑鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料：
精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：
1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
###其它资料参考###准备材料：石斑鱼1条、料酒5勺、姜10片、葱段10克、盐20克、蒜。
1、石斑鱼用清水清洗干净，然后把鱼头取出来备用。
2、取下鱼头后，把石斑鱼的鱼肉剔出来备用。
3、把两边的鱼肉都剔出来。
4、把鱼肉切成鱼片备用。
5、平底锅倒油烧热，放蒜头爆香，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下。
6、把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。
7、底汤煮好后就可以开涮了。

###其它资料参考###第一步
1.在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘
第二步
2.美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可
第三步
3.新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可
第四步
4.鸭血切片海带切片拼盘
第五步
5.海蛎子买的时候和卖家多要了一些汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可
第六步
6.家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可
第七步
7.鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可
第八步
8.海虾清洗干净减去虾须摆盘即可
第九步
9.海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可
第十步
10.茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间最上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了
第十一步
11.手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦
第十二步
12.鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴
第十三步
13.吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢